副菜
マッシュポテト（マヨネーズ＆生クリーム不使用）
投稿日2018/05/07
更新日2018/05/07
調理時間30分
圧力鍋でジャガイモを下処理して滑らかな食感にしました。 マヨネーズと生クリームを使用せず、やわしい風味となっています。 そのままサラダやハンバーグなどの付け合わせとしても、またバゲットやパンケーキに添えても美味しく食べて頂けます。 作り置きOK。 出来上がり後、半分はポテトサラダとしてアレンジも出来ます。
材料4人分
- じゃがいも2個
- A牛乳50ml
- Aバター20g
- A薄力粉大さじ1
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
今回は普通圧の電気圧力鍋を使用しましたが、お手元の圧力鍋でも作れます。圧力をかける時間は取扱説明書を確認ください。 茹でたり電子レンジを使用しても作れますが、出来上がりの食感は異なります。 時間がたつとバターが分離するのでじゃがいもが仕上がる直前に作ります。分離してても混ぜ合わせれば特に問題はありません。早めに作ってしまった場合は、加熱後も電子レンジの余熱で温かくしておきます。
- 準
じゃがいもは皮をむき、2～4等分して鍋に入れ、かぶるくらいの水を加える(※今回は500ml) 圧力鍋で3分圧力をかける。フロートが降りたらざるに開けて湯を捨てる。
- 1
耐熱容器にA 牛乳50ml、バター20g、薄力粉大さじ1を入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで1分加熱する。加熱後はしっかりと混ぜ合わせる。
- 2
新じゃがいもはボウルに入れ、マッシャーでつぶす。
- 3
「1」をまわしかけてヘラで滑らかにする。
- 4
塩こしょうで調味する。 (※始めは多少ゆるい感じがありますが、時間とともにしっとり落ち着きます)
レシピID
282338
質問
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「マッシュポテト」の基本レシピ・作り方
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
