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    主食

    春野菜のファルファッレ

    • 投稿日2016/04/20

    • 更新日2016/04/20

    • 調理時間15

    鮮やかなグリーンの春野菜を蝶々の形のパスタ ファルファッレと和えた春の香りのパスタです。

    材料2人分

    • ファルファッレ
      160g
    • グリンピース
      50g
    • そら豆
      50g
    • 菜の花
      70g
    • アスパラガス
      100g
    • スナップエンドウ
      40g
    • ズッキーニ
      60g
    • 新玉ねぎ
      30g
    • パンチェッタまたはベーコン
      50g
    • ニンニク
      1個
    • アンチョビ
      1枚
    • オリーブオイル
      大さじ2~
    • 塩・コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    火を入れる野菜はパスタの茹で汁で茹で香りを移すようにします。 直接炒める野菜は食感を大切にします。 アンチョビと玉ねぎ ニンニクをよく炒めうまみとコクを出すようにします。

    • グリンピース そら豆はさやから出し アスパラは3㎝の長さに切り  ズッキーニは角切りスナップエンドウは スジを取り半分に切り ニンニク 玉ねぎ パンチェッタは粗みじんに切る

    • 1

      パスタを茹でるためのお湯を沸かし塩を加え グリンピース そら豆  菜の花をそれぞれ茹でてから ファルファッレを茹でる

      工程写真
    • 2

      フライパンにオイルを入れアンチョビを溶かし パンチェッタ ニンニク  玉ねぎを加えよく炒める

      工程写真
    • 3

      火を入れていない野菜 アスパラガス ズッキーニ スナップエンドウと 茹で汁少々(大さじ3ぐらい)を加え炒め塩・コショウで味を調える

      工程写真
    • 4

      グリンピース  そら豆 菜の花を加え パスタの茹で汁をレードル 半量ぐらいと茹でたファルファッレを加え手早く和える

      工程写真
    レシピID

    138402

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