ナスのバルサミコ酢マリネ

材料2人分（2～3人分）

• ナス
  4本(300g)
• ニンニク
  1個
• 赤唐辛子
  1個
• バジリコ
  5枚
• オリーブオイル
  小さじ2
• バルサミコ酢
  大さじ2～
• 塩
  少々
• 揚げオイル
  適量
• 粒岩塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ナスは　輪切りにしてから粒岩塩をふり30分置く

  
• 1

  ナスの水気を切り　高温で揚げキッチンペーパーなどで油をよく拭き取り　ボウルに入れる

  
• 2

  薄切りのニンニク　ちぎったバジリコ　赤唐辛子を加えオリーブオイル　バルサミコを入れ　塩で味を調えボウルをゆすって和える

  
• 3

  器に盛り付け　バジリコとぺぺロンチー二を飾り　バルサミコ（分量外）をふる 　

  
• 4

  　

ポイント

ナスのあく抜きは粒状の岩塩がむいていますがなければ普通の塩で量を少し減らしてください 出来たてよりも少しおいてからのほうが味がなじんでおいしくなります。

作ってみた！

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