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    ナスのバルサミコ酢マリネ

    ナスのバルサミコ酢マリネ
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    • 投稿日2016/06/08

    • 更新日2016/06/08

    • 調理時間15分(ナスのあく抜き時間除く)

    塩をふって水分とアクを除いたナスを素揚げしてとろりとさせバルサミコ酢で和えたマリネです。ニンニク　バジリコ　唐辛子でお味のアクセントに。

    材料2人分（2～3人分）

    • ナス
      4本(300g)
    • ニンニク
      1個
    • 赤唐辛子
      1個
    • バジリコ
      5枚
    • オリーブオイル
      小さじ2
    • バルサミコ酢
      大さじ2～
    • 塩
      少々
    • 揚げオイル
      適量
    • 粒岩塩
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ナスのあく抜きは粒状の岩塩がむいていますがなければ普通の塩で量を少し減らしてください 出来たてよりも少しおいてからのほうが味がなじんでおいしくなります。

    • 準

      ナスは　輪切りにしてから粒岩塩をふり30分置く

      ナスのバルサミコ酢マリネの下準備
    • 1

      ナスの水気を切り　高温で揚げキッチンペーパーなどで油をよく拭き取り　ボウルに入れる

      ナスのバルサミコ酢マリネの工程1
    • 2

      薄切りのニンニク　ちぎったバジリコ　赤唐辛子を加えオリーブオイル　バルサミコを入れ　塩で味を調えボウルをゆすって和える

      ナスのバルサミコ酢マリネの工程2
    • 3

      器に盛り付け　バジリコとぺぺロンチー二を飾り　バルサミコ（分量外）をふる 　

      ナスのバルサミコ酢マリネの工程3
    • 4

      　

    レシピID

    140226

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • 162273
      162273

      2019/08/10 01:03

      簡単で美味しかったです。初めて作って１週間もたたないうちにまた作りました。

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    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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