主菜
麩を入れてふわっふわ！椎茸肉団子
投稿日2016/11/04
更新日2016/11/04
調理時間20分
豚ひき肉ににらとネギ 乾燥麩をそのまま砕いて加えよく混ぜてから椎茸に詰めました。オイスターソースなどのたれに絡めて出来上がりです。麩が入るのでふわっふわな食感になります。
材料4人分（8個分）
- 豚ひき肉300g
- 椎茸8個
- 乾燥麩90g
- にら20g
- 長ネギ30g
- 卵1個
- 片栗粉小さじ2
- ごま油大さじ1
- すりおろししょうが5g
- A酒大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A醤油小さじ2
- A三温糖大さじ1
- A水100cc
- サラダオイル小さじ2
- わさび菜少々
- 一味唐辛子お好みで
作り方
ポイント
肉団子のタネは粘りが出るまでよ～くかき混ぜます。 フライパンをゆすりながらしっかり煮汁を絡める。
- 1
ボウルにひき肉 細かくつぶした麩 みじん切りのニラとネギ 卵 片栗粉 ごま油 しょうがを加えよくかき混ぜる
- 2
椎茸の軸を取り①の肉を丸くたっぷりと盛り付ける
- 3
フライパンにオイルを入れ肉の方から焼き色をつけていく
- 4
A 酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、三温糖大さじ1、水100ccの調味料をよくかき混ぜ③に加え蓋をして弱火で4～5分煮込む
- 5
時々フライパンをゆすりながら煮汁をしっかり絡めて 器に盛り付け わさび菜を飾り好みで一味をふる
レシピID
144135
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