ジャガイモでとろ～り♪アボカドとエビのドリア

• 25分

材料2人分

• 冷ごはん
  300g
• バター
  10g
• アボカド
  1個
• エビ
  6匹
• 玉ねぎ
  30g
• オリーブオイル
  小さじ2
• 豆乳
  220㏄
• ジャガイモ
  60g
• 塩・コショウ
  少々
• とけるチーズ
  30g
• パルミジャーノ
  大さじ1

作り方

• 1

  ごはん（十穀米）を耐熱皿に盛りバターをのせラップをして600Wのレンジで2分温めてからかるく塩コショウしてかき混ぜる

  
• 2

  アボカドは半分に切って種を取り除き　半分を6等分ずつ切り　玉ねぎはみじん切りにする

  
• 3

  エビは殻を取り　塩・コショウ　小麦粉をまぶす

  
• 4

  フライパンにオイルを入れエビとアボカド　　玉ねぎを加えソテーする

  
• 5

  豆乳を加え少し煮込んでから塩・コショウで味を調えすりおろしたジャガイモを加えとろみがつくまでかき混ぜる

  
• 6

  ソースをごはんの上にのせチーズをちらしオーブンでこんがりと焼く

  

ポイント

アボカドはソテーするので固めのものを選び　大きめに切って 食感を残します。 ソースのとろみはゆるめにして　ごはんに絡むようにします。

作ってみた！

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