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そのまま食べても充分おいしいさばの味噌煮缶ですが,ちょこっと手間を加えてフレッシュトマトで軽く炒め煮してみました。汁ごと使うので、塩・コショウなどの味付けは不要!にんにくと唐辛子などで辛味を加えればOKです。 そのまま食べるのはもちろん、パンにのせたりオンザライス オンザパスタ オンザそうめんと何にのってけもおいしいです。
缶詰のさばは柔らかいので さっと煮込めばOKです。 汁にもうまみがたっぷりなので汁ごと使います。 ねぎは九条ねぎの青い部分を使いました。 汁は少し残しようにして ご飯や パスタ そうめんなどにのせていただくとおいしいです。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ 薄切りにしたにんにくと 赤唐辛子を入れ 輪切りにしたトマトを加え炒める
トマトが煮崩れ始めたら さばの味噌煮缶を汁ごと加え さばを大まかにほぐし全体がなじむまで弱火で煮込む(3~4分位)
仕上げに 残りのオリーブオイルと小口切りにしたねぎを加え器に盛り付ける
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2023/09/01
曽布川優子
イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介