2019/08/12
10分
主食ケッカソースは フレッシュトマトとバジリコ オリーブオイルで作るイタリアンなソースです。パスタの他 焼いたお肉や魚 コトレッタ(イタリア版とんかつ)などにかけていただきます。そんなケッカソースを冷蔵庫でキンキンに冷やして、そうめんと合わせました。おいしさのポイントは、トマトの皮を湯むきすることです。そうすることで、とろんとつるんとした口当たりになり、そうめんによく絡みます。またケッカソースは時間をおくことでトマトからうまみが出ておいしくなるので、最低でも1時間以上冷蔵庫にいれてください。作り置き可能なので少し多めに作っておくと、サラダやパンにのせたりと便利です。
曽布川優子
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