主食
とろんと冷たいトマトがたまらないケッカソースのそうめん
10分
漬け込む時間除く- エネルギー425kcal
- 炭水化物64.2g
- 脂質15.8g
- たんぱく質10.2g
- 糖質60.5g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ケッカソースは フレッシュトマトとバジリコ オリーブオイルで作るイタリアンなソースです。パスタの他 焼いたお肉や魚 コトレッタ（イタリア版とんかつ）などにかけていただきます。そんなケッカソースを冷蔵庫でキンキンに冷やして、そうめんと合わせました。おいしさのポイントは、トマトの皮を湯むきすることです。そうすることで、とろんとつるんとした口当たりになり、そうめんによく絡みます。またケッカソースは時間をおくことでトマトからうまみが出ておいしくなるので、最低でも1時間以上冷蔵庫にいれてください。作り置き可能なので少し多めに作っておくと、サラダやパンにのせたりと便利です。
材料2人分
- そうめん3束
- オリーブオイル小さじ1＋大さじ２
- トマト7個(５００ｇ)
- にんにく1片
- 塩小さじ1/4
- レモン汁小さじ１
- ハチミツ小さじ1
- バジリコ5枚～
- みょうが2個
- めんつゆ適量
作り方
- 1
トマトは切り込みを入れ 沸騰した湯で15秒から20秒ぐらい茹で 皮をむく
- 2
4等分したトマトをボウルに入れ すりおろしたにんにく 塩 レモン汁 ハチミツを加える
- 3
オリーブオイル大さじ1 ちぎったバジリコを加えトマトをくずさないようによく混ぜ合わせ冷蔵庫で最低でも1時間ぐらい冷やしておく ★トマトが崩れやすいので、ボウルをゆすったり優しくかき混ぜる
- 4
そうめんは茹でてから流水でよく洗い しぼるように水気をきりオリーブオイル小さじ1を和えてから 器に盛り付ける
- 5
冷やしておいたケッカソースをのせ 縦に半分に切り薄切りにしたみょうがをちらしバジリコを添え 食べる直前にめんつゆをかける
ポイント
ケッカソースは、前日作っておくことをお勧めします。 みょうががお味のアクセントになります。 トマトは赤いものでも熟していない、固いものがおすすめです。
レシピID：378945
更新日：2019/08/12
投稿日：2019/08/12
