焼きもろこしとベーコンのチーズポテサラ
副菜
投稿日2019/06/18
調理時間30分
バター醤油で香ばしく炒めたとうもろこしとベーコンがメインのポテトサラダ。 熱い素食材に加えても形が崩れにくく、冷めてもおいしいキャンディーチーズが入っているので、栄養素もバランスよく摂れます。
材料4人分
- Q・B・B 徳用キャンディーチーズ15個
- じゃがいも中3個
- ゆで卵3個
- とうもろこし1本
- 厚切りベーコン60g
- バター20g
- しょうゆ小さじ2
- Aマヨネーズ100g
- Aからし小さじ1
- A酢小さじ1
- A粗挽き黒こしょう適量
作り方
ポイント
・キャンディーチーズは炒め物や温かい食材と和えても程よい食感が残るので使いやすいです。 ・冷蔵保存する場合は粗熱が取れてから保存してください。温かいできたての状態も美味しいです。 ・ゆで卵は手でほぐした方がマヨネーズのからみが良くなります。
- 1
じゃがいもをよく洗い、たっぷり水が入った鍋に入れ、火にかける。ひと煮立ちしたら弱火にし、竹串がスッと通るくらいの固さになるまで煮る。湯を捨てて布巾でじゃがいもを持ち皮をむき、粗めにほぐす。とうもろこしは実をそぎ、厚切りベーコンは5mm幅の拍子切りにする。ゆで卵は、殻をむき手で粗くほぐす。
- 2
フライパンを火にかけ、バターをひく。とうもろこし、ベーコンを入れ、中火前後で全体に焼き色がつくまで加熱する。しょうゆを回し入れ、手早く混ぜ合わせ、火を止める。
- 3
大きめのボウルにA マヨネーズ100g、からし小さじ1、酢小さじ1、粗挽き黒こしょう適量を入れ、混ぜ合わせる。Q・B・B 徳用キャンディーチーズ、1、2を入れ、混ぜ合わせる。レタス(分量外:適量)をしいた器に盛り付ける。
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「油」の基礎
「酢」の基礎
「レタス」の基礎
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高橋 善郎
1988年神奈川県生まれ。 和食料理人である父の影響で、幼少期から実家の店舗で料理の基礎を学ぶ。調理師免許、きき酒師、ソムリエ（ANSA）、ジュニア野菜ソムリエなど食に関する資格を有し、きき酒師の上位資格である日本酒学講師を史上最年少で合格。 素材の持ち味を活かした和食をベースに、エスニックからイタリアン、オーガニックと幅広いジャンルを得意とする。 2015年からは農林水産省・JICAの共催事業にも参画し、国内外で日本食・食文化を発信している。 スポーツをこよなく愛し、2016年6月に行われたトライアスロンの大会では年代別準優勝。「食 × スポーツ」を普及する活動も精力的に行っている。 【著書】 「燃やすおかず つくりおき」（学研） 「魔法のココナッツオイル（e-Mook）」（宝島社） 「イケ麺レシピ103」（エイ出版社） 「BRUNO（ブルーノ）の絶賛ホットプレートごはん」（宝島社） 「ココナッツオイルで健康になる！ (TJMOOK) 」（宝島社） 「いつもの小麦が不調の原因！グルテンフリー入門 (TJMOOK) 」（宝島社） 【保有資格】 日本酒学講師 / 唎酒師（ききさけし） / ソムリエ（ANSA） / ビアアドバイザー / おさかなマイスター / ジュニア野菜ソムリエ / ジュニアアスリートフードマイスター / 調理師免許 /食品衛生責任者