副菜
常備菜に。作り置きに。白菜のラーパーツァイ
投稿日2017/11/18
更新日2017/11/18
調理時間10分(漬け込み時間をのぞく)
ラーパーツアイ＝辣白菜 ピリッと辛い白菜の甘酢漬け。 花山椒でピリッとさせました。 常備菜として作り置きできるのも便利。 時間を追って変わる味わいもとてもいいです～お弁当や、箸休めに。
材料4人分
- 白菜300g
- にんじん150g
- しょうが1片
- A穀物酢大さじ4
- A砂糖大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Bごま油大さじ2
- B花山椒（なければ唐辛子)小さじ1/2
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
花山椒をいれるとより中華風になります。ただし、焦げやすいので、加熱には気を付けてくださいね。 味をなじませるとより美味しくなります。
- 1
白菜は縦5㎝、横1㎝くらいに切る。にんじん、しょうがは、千切りにする。白菜、にんじんは、ボウルにいれて塩をふっておく。
- 2
1をしっかり絞って、A 穀物酢大さじ4、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1/2と合わせる。
- 3
フライパンにB ごま油大さじ2、花山椒（なければ唐辛子)小さじ1/2、1のしょうがをいれて、加熱する。しっかり加熱したら、2にかける。全体を混ぜる。
レシピID
212335
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- Artist
安部 加代子
料理研究家／野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました！ 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ＾＾ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています！ 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー
