きんぴらごぼう

材料4人分

• ごぼう
  2本
• 人参
  1/3本
• すりごま
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油、みりん
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  大さじ6

作り方

• 下準備
  ごぼうは水で土を落として包丁の背で汚れを落としささがきにし酢水につけ 人参は細切りにします

• 1

  熱したフライパンにごま油を入れて中火で水気を切ったごぼうを炒めます

  
• 2

  全体に油が馴染んだら人参を加えてさらに炒めます

  
• 3

  A 醤油、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1、水大さじ6を加えて強火でひと煮立ちさせます

  
• 4

  中火で煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら仕上げにすりごまを加えて 出来上がりです

  

ポイント

基本強めの中火でごぼうを食感を損なわないようにしましょう

作ってみた！

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