副菜
きんぴらごぼう
投稿日2017/03/15
更新日2017/03/15
調理時間15分
きんぴらごぼう・・・ささがきにしたり、細切りにしたりなかなか面倒な作業が控えてますよね 今回はささがきにしました ごぼう、洗って汚れを取ってささがきにする時間は少しかかりますが、作る価値はありますよー
材料4人分
- ごぼう2本
- 人参1/3本
- すりごま大さじ2
- ごま油大さじ1
- A醤油、みりん各大さじ3
- A砂糖大さじ1
- A水大さじ6
作り方
ポイント
基本強めの中火でごぼうを食感を損なわないようにしましょう
- 準
ごぼうは水で土を落として包丁の背で汚れを落としささがきにし酢水につけ 人参は細切りにします
- 1
熱したフライパンにごま油を入れて中火で水気を切ったごぼうを炒めます
- 2
全体に油が馴染んだら人参を加えてさらに炒めます
- 3
A 醤油、みりん各大さじ3、砂糖大さじ1、水大さじ6を加えて強火でひと煮立ちさせます
- 4
中火で煮汁が少なくなるまで炒め煮にしたら仕上げにすりごまを加えて 出来上がりです
レシピID
147384
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります