副菜
マグロの薬味たたき（柚子胡椒使用）
投稿日2020/10/13
更新日2020/10/13
調理時間10分(マグロ冷やす時間含まず)
マグロのサクをさっとフライパンで焼いて氷水につけて ミョウガやきゅうりと和えました。 ポン酢で味付けアクセントで柚子胡椒&生姜を加えました 食べ終わりに柚子胡椒の香りがふわーっとする感じに 仕上げっておりますよー
材料2人分
- マグロ（刺身用）サク（100g）
- ミョウガ1本
- きゅうり1/4本
- Aポン酢50cc
- Aおろし生姜小さじ1/2
- A柚子胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
マグロは全面綺麗に焼いてくださいね 横の部分もしっかりと焼きましょう 焼き加減はお好みですが焼き過ぎに注意してくださいね
- 準
ミョウガときゅうりは細切りにします
- 1
フライパンでマグロ（刺身用）を全面焼き色がつく 程度まで焼きます
- 2
焼いたマグロは氷水につけて粗熱をとりキッチンペーパー などで水分を拭き取ります
- 3
マグロは一口サイズに切ってボウルに入れて少しポン酢を 加え冷蔵庫で15分ほど寝かせます
- 4
きゅうり、ミョウガを加え残りのA ポン酢50cc、おろし生姜小さじ1/2、柚子胡椒小さじ1/2を加え ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです
レシピID
399913
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります