マグロの薬味たたき(柚子胡椒使用)

10

2020.10.13

分類副菜

調理時間: 10分(マグロ冷やす時間含まず)

ID399913

かめきちパパ

楽しく作って楽しく食べる「楽うまレシピ」

マグロのサクをさっとフライパンで焼いて氷水につけて
ミョウガやきゅうりと和えました。
ポン酢で味付けアクセントで柚子胡椒&生姜を加えました
食べ終わりに柚子胡椒の香りがふわーっとする感じに
仕上げっておりますよー

刺身 みょうが 生姜 薬味 ゆず たたき ポン酢 まぐろ きゅうり

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材料2人分
マグロ(刺身用) サク(100g)
ミョウガ 1本
きゅうり 1/4本
A
ポン酢 50cc
A
おろし生姜 小さじ1/2
A
柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
Point!
マグロは全面綺麗に焼いてくださいね
横の部分もしっかりと焼きましょう
焼き加減はお好みですが焼き過ぎに注意してくださいね
  1. ミョウガときゅうりは細切りにします
  2. フライパンでマグロ(刺身用)を全面焼き色がつく
    程度まで焼きます
  3. 焼いたマグロは氷水につけて粗熱をとりキッチンペーパー
    などで水分を拭き取ります
  4. マグロは一口サイズに切ってボウルに入れて少しポン酢を
    加え冷蔵庫で15分ほど寝かせます
  5. きゅうり、ミョウガを加え残りのA

    ポン酢 50cc、おろし生姜 小さじ1/2、柚子胡椒 小さじ1/2

    を加え
    ざっくりと混ぜ合わせたら出来上がりです
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