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和風タコライス、自家製リコッタチーズトッピング

15

2020.03.27

分類主食

調理時間: 15分

ID388539

タナカトウコ

ごはん大好き♡ 野菜大好き♡ 簡単薬膳ライフ♡

レモン香るさっぱり系の自家製リコッタチーズ&甘辛醤油味の和風タコミートにフレッシュなレタスとトマトの組み合わせは、食欲がない日でもごはんが進みます。

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材料3人分((2〜3人分))
無調整牛乳 400ml
レモン果汁 30ml(約1/2個分)
少々
A
ひき肉 180g
A
玉ねぎ(みじん切り) 70g(小サイズ1個分)
A
にんにく(みじん切り) 1片分
B
醤油 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
ホエイ 大さじ2
B
豆板醤 小さじ1/2
B
きび砂糖 小さじ1/2
ミニトマト(1/2カット) 適宜
レタス(ざく切り) 適宜
オリーブオイル 少々
ごはん 適宜
作り方
Point!
レモン果汁はフレッシュレモンを絞ったものをつかうのがおすすめです! 自家製リコッタチーズもタコミートもつくりおきしておくと便利です。
  1. レモンを絞っておく。
  2. *自家製リコッタチーズ①*
    BUYDEEM薬膳ポットに1000mlの水を入れ、無調整牛乳を入れたインナーポットをセットし、沸騰ボタン、スタートを押す。アラームが鳴ったら、レモン果汁をゆっくり入れながら混ぜる。
    (厚手の小鍋でもつくれます)
  3. *自家製リコッタチーズ②*
    10分程度おいた後、さらし又は厚手のキッチンペーパーを敷いたザルで濾し、リコッタチーズ(固体)とホエイ(液体)に分ける。チーズの方は塩で軽く調味する。
  4. *和風タコミート*
    フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でA

    ひき肉 180g、玉ねぎ(みじん切り) 70g、にんにく(みじん切り) 1片分

    を炒め、全体に火が通ったらB

    醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、ホエイ 大さじ2、豆板醤 小さじ1/2、きび砂糖 小さじ1/2

    で味付けする。
  5. 器にごはんを盛って、レタス(ざく切り)、和風タコミート、ミニトマト(1/2カット)、自家製リコッタチーズをのせる。
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