和風タコライス、自家製リコッタチーズトッピング

材料3人分（（２〜３人分））

• 無調整牛乳
  400ml
• レモン果汁
  30ml(約1/2個分)
• 塩
  少々
• A
  ひき肉
  180g
• A
  玉ねぎ（みじん切り）
  70g(小サイズ１個分)
• A
  にんにく（みじん切り）
  １片分
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  みりん
  大さじ１
• B
  ホエイ
  大さじ２
• B
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  きび砂糖
  小さじ1/2
• ミニトマト（1/2カット）
  適宜
• レタス（ざく切り）
  適宜
• オリーブオイル
  少々
• ごはん
  適宜

作り方

• 下準備
  レモンを絞っておく。

• 1

  ＊自家製リコッタチーズ①＊ BUYDEEM薬膳ポットに1000mlの水を入れ、無調整牛乳を入れたインナーポットをセットし、沸騰ボタン、スタートを押す。アラームが鳴ったら、レモン果汁をゆっくり入れながら混ぜる。 （厚手の小鍋でもつくれます）

  
• 2

  ＊自家製リコッタチーズ②＊ 10分程度おいた後、さらし又は厚手のキッチンペーパーを敷いたザルで濾し、リコッタチーズ（固体）とホエイ（液体）に分ける。チーズの方は塩で軽く調味する。

  
• 3

  ＊和風タコミート＊ フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でA ひき肉180g、玉ねぎ（みじん切り）70g、にんにく（みじん切り）１片分を炒め、全体に火が通ったらB 醤油大さじ１、みりん大さじ１、ホエイ大さじ２、豆板醤小さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2で味付けする。

• 4

  器にごはんを盛って、レタス（ざく切り）、和風タコミート、ミニトマト（1/2カット）、自家製リコッタチーズをのせる。

ポイント

レモン果汁はフレッシュレモンを絞ったものをつかうのがおすすめです！ 自家製リコッタチーズもタコミートもつくりおきしておくと便利です。

作ってみた！

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