和風タコライス、自家製リコッタチーズトッピング
投稿日2020/03/27
更新日2020/03/27
調理時間15分
レモン香るさっぱり系の自家製リコッタチーズ＆甘辛醤油味の和風タコミートにフレッシュなレタスとトマトの組み合わせは、食欲がない日でもごはんが進みます。
材料3人分（（２〜３人分））
- 無調整牛乳400ml
- レモン果汁30ml(約1/2個分)
- 塩少々
- Aひき肉180g
- A玉ねぎ（みじん切り）70g(小サイズ１個分)
- Aにんにく（みじん切り）１片分
- B醤油大さじ１
- Bみりん大さじ１
- Bホエイ大さじ２
- B豆板醤小さじ1/2
- Bきび砂糖小さじ1/2
- ミニトマト（1/2カット）適宜
- レタス（ざく切り）適宜
- オリーブオイル少々
- ごはん適宜
作り方
ポイント
レモン果汁はフレッシュレモンを絞ったものをつかうのがおすすめです！ 自家製リコッタチーズもタコミートもつくりおきしておくと便利です。
- 準
レモンを絞っておく。
- 1
＊自家製リコッタチーズ①＊ BUYDEEM薬膳ポットに1000mlの水を入れ、無調整牛乳を入れたインナーポットをセットし、沸騰ボタン、スタートを押す。アラームが鳴ったら、レモン果汁をゆっくり入れながら混ぜる。 （厚手の小鍋でもつくれます）
- 2
＊自家製リコッタチーズ②＊ 10分程度おいた後、さらし又は厚手のキッチンペーパーを敷いたザルで濾し、リコッタチーズ（固体）とホエイ（液体）に分ける。チーズの方は塩で軽く調味する。
- 3
＊和風タコミート＊ フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でA ひき肉180g、玉ねぎ（みじん切り）70g、にんにく（みじん切り）１片分を炒め、全体に火が通ったらB 醤油大さじ１、みりん大さじ１、ホエイ大さじ２、豆板醤小さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2で味付けする。
- 4
器にごはんを盛って、レタス（ざく切り）、和風タコミート、ミニトマト（1/2カット）、自家製リコッタチーズをのせる。
388539
質問
作ってみた!
「ごはん」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
タナカトウコ
薬膳料理家・フード系ライター
- 野菜ソムリエプロ
広告会社勤務を経て、食まわりのフリーランサーに。レシピ提案、取材執筆、講師、コンサル、商品プロデュース、イベント企画などに携わる。食に関する保有資格は、野菜ソムリエプロ、漢方カウンセラー、薬膳アドバイザー、ベジフルビューティーアドバイザー等。50代になった現在、社会人大学生として自然地理&人文地理の側面から食の学びを深耕中。モットーは「かわいく、たのしく、おいしく、ヘルシー」だが、時々やさぐれモードが発動してジャンクレシピを提案することがある。
