主食
ひき肉とブロッコリーのアンチョビクリームペンネ
投稿日2016/10/25
更新日2016/10/25
調理時間20分
ブロッコリーをクタクタに煮て崩し、ひき肉と絡めてソースにしました。 ロングパスタやフジッリなどでもよく合います。
材料2人分
- ブロッコリー1房
- ひき肉150g
- にんにく1カケ
- アンチョビ(フィレ)3枚
- 水150ml
- 白ワイン大さじ2
- 生クリーム100ml
- 牛乳100ml
- 醤油小さじ1
- 塩少々
- ペンネ120g
作り方
ポイント
煮詰めすぎないことと、軽くソースでペンネを煮ることで一体感が出ます
- 準
ペンネは塩を入れた湯で表記通りゆでる（あとで軽く煮ます） ※湯に対して１パーセントの塩
- 1
アンチョビ、にんにくはみじん切り。ブロッコリーは小さく切る
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを加え火にかける
- 3
ひき肉とブロッコリーを入れ炒める。ひき肉の色が変わったら 白ワイン、水を加え蓋をし、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る
- 4
木べらでブロッコリーを潰しながら炒めたら、生クリーム、牛乳を加え混ぜる ゆでたペンネも加える
- 5
軽く（１分ほど）煮たら火を止め、醤油、塩で味を調える （水分が少ないようならパスタのゆで汁を加える）
レシピID
143905
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
