ひき肉とブロッコリーのアンチョビクリームペンネ

材料2人分

• ブロッコリー
  1房
• ひき肉
  150g
• にんにく
  1カケ
• アンチョビ(フィレ)
  3枚
• 水
  150ml
• 白ワイン
  大さじ2
• 生クリーム
  100ml
• 牛乳
  100ml
• 醤油
  小さじ1
• 塩
  少々
• ペンネ
  120g

作り方

• 下準備
  ペンネは塩を入れた湯で表記通りゆでる（あとで軽く煮ます） ※湯に対して１パーセントの塩

• 1

  アンチョビ、にんにくはみじん切り。ブロッコリーは小さく切る

• 2

  フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを加え火にかける

• 3

  ひき肉とブロッコリーを入れ炒める。ひき肉の色が変わったら 白ワイン、水を加え蓋をし、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る

• 4

  木べらでブロッコリーを潰しながら炒めたら、生クリーム、牛乳を加え混ぜる ゆでたペンネも加える

• 5

  軽く（１分ほど）煮たら火を止め、醤油、塩で味を調える （水分が少ないようならパスタのゆで汁を加える）

ポイント

煮詰めすぎないことと、軽くソースでペンネを煮ることで一体感が出ます

作ってみた！

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