主菜
タラと舞茸のポルトガル風
投稿日2018/11/08
更新日2018/11/08
調理時間15分
どんどん入れて煮込むだけで完成！なのに舞茸とタラの旨味がギュッと詰まったポルトガル風煮込みです。 STAUBで作るとポテトも驚くほどホクホクです・・・
材料2人分
- 甘塩タラ2切れ
- じゃがいも2個
- 舞茸1パック
- ベーコン30g
- オリーブ7粒
- ミニトマト7個
- にんにく1カケ
- オリーブオイル大１
- 白ワイン50ml
- 水100ml
- 塩少々
- パセリ適宜
作り方
ポイント
じゃがいもは薄めにすることで、タラと舞茸の煮あがり時間と丁度がベストの状態になります。
- 1
甘塩タラは2等分にする じゃがいもは皮を剥き、8mmの輪切りにする 舞茸はほぐしておく
- 2
にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切りにする STAUB(オーバルプレート)にオリーブオイルを入れ にんにく、ベーコンを軽く炒める
- 3
じゃがいも、甘塩タラ、オリーブを加える
- 4
白ワイン、水を加える
- 5
舞茸を乗せて、蓋をする。5分弱火で煮込む
- 6
ミニトマトを加え4~5分蓋をして煮込む
- 7
刻んだパセリをくわえる ※好みでオリーブオイルを少しまわしかける
レシピID
368198
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています