タラと舞茸のポルトガル風

材料2人分

• 甘塩タラ
  2切れ
• じゃがいも
  2個
• 舞茸
  1パック
• ベーコン
  30g
• オリーブ
  7粒
• ミニトマト
  7個
• にんにく
  1カケ
• オリーブオイル
  大１
• 白ワイン
  50ml
• 水
  100ml
• 塩
  少々
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  甘塩タラは2等分にする じゃがいもは皮を剥き、8mmの輪切りにする 舞茸はほぐしておく

• 2

  にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切りにする STAUB(オーバルプレート)にオリーブオイルを入れ にんにく、ベーコンを軽く炒める

  
• 3

  じゃがいも、甘塩タラ、オリーブを加える

  
• 4

  白ワイン、水を加える

  
• 5

  舞茸を乗せて、蓋をする。5分弱火で煮込む

  
• 6

  ミニトマトを加え4~5分蓋をして煮込む

  
• 7

  刻んだパセリをくわえる ※好みでオリーブオイルを少しまわしかける

ポイント

じゃがいもは薄めにすることで、タラと舞茸の煮あがり時間と丁度がベストの状態になります。

作ってみた！

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