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タラと舞茸のポルトガル風

15

2018.11.08

分類主菜

調理時間: 15分

ID368198

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

どんどん入れて煮込むだけで完成!なのに舞茸とタラの旨味がギュッと詰まったポルトガル風煮込みです。
STAUBで作るとポテトも驚くほどホクホクです・・・

タラ トマト ストウブ オイル にんにく ポテト 煮込み オリーブ パセリ じゃがいも STAUB たら ベーコン ワイン 簡単

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材料2人分
甘塩タラ 2切れ
じゃがいも 2個
舞茸 1パック
ベーコン 30g
オリーブ 7粒
ミニトマト 7個
にんにく 1カケ
オリーブオイル 大1
白ワイン 50ml
100ml
少々
パセリ 適宜
作り方
Point!
じゃがいもは薄めにすることで、タラと舞茸の煮あがり時間と丁度がベストの状態になります。
  1. 甘塩タラは2等分にする
    じゃがいもは皮を剥き、8mmの輪切りにする
    舞茸はほぐしておく
  2. にんにくはみじん切り、ベーコンは短冊切りにする
    STAUB(オーバルプレート)にオリーブオイルを入れ
    にんにく、ベーコンを軽く炒める
  3. じゃがいも、甘塩タラ、オリーブを加える
  4. 白ワイン、水を加える
  5. 舞茸を乗せて、蓋をする。5分弱火で煮込む
  6. ミニトマトを加え4~5分蓋をして煮込む
  7. 刻んだパセリをくわえる
    ※好みでオリーブオイルを少しまわしかける
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