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里芋とベーコンの和ポタージュ(乳製品不使用)

汁物

里芋とベーコンの和ポタージュ(乳製品不使用)
  • 投稿日2020/02/03

  • 調理時間5(里芋を電子レンジ加熱する時間は除く)

バターも牛乳も使わないのにトロミが最高に美味しいヘルシー和風ポタージュです。シンプルですが昆布のグルタミン酸とベーコンのイノシン酸の相乗効果で抜群に旨味がアップ。調味料も極力抑えお出汁の美味しさをしっかり味わいましょう!

材料4人分4~5人分

  • だしプレッソ 昆布
    1パック(500ml)
  • 里芋
    3個(中サイズ)
  • ベーコン
    80g
  • しょうゆ
    小1
  • 少々
  • ベーコン(トッピング用)
    2~30g

作り方

ポイント

やいづ善八「だしプレッソ」を使えば作り方は簡単です!里芋の大きさで電子レンジの加熱時間は調節してください。

  • 里芋は洗い、ラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)で5分30秒~6分加熱する。(大きさによって調節してください)そのまま粗熱が取れるまで置いておく。 (ラップをしたまま置いておくことでしっとりと仕上がります)

  • 1

    鍋に、だしプレッソ 昆布を入れる。 刻んだベーコンも加え、火にかける。

    工程写真
  • 2

    沸騰したら皮を剥いてざく切りにした里芋を加え、灰汁を取る。

    工程写真
  • 3

    ハンドミキサーで攪拌し、しょうゆ、塩で調味する。

    工程写真
  • 4

    お好みでベーコン(トッピング用)を刻み、フライパンで乾煎りをしたものを乗せる。

    工程写真
レシピID

382399

「里芋」の基礎

「出汁」の基礎

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松尾絢子(ちきむん)

料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 中3、小6の二児の男子の母 無類のお酒好きですww ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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