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    汁物

    里芋とベーコンの和ポタージュ(乳製品不使用)

    • 投稿日2020/02/03

    • 更新日2020/02/03

    • 調理時間5(里芋を電子レンジ加熱する時間は除く)

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    バターも牛乳も使わないのにトロミが最高に美味しいヘルシー和風ポタージュです。シンプルですが昆布のグルタミン酸とベーコンのイノシン酸の相乗効果で抜群に旨味がアップ。調味料も極力抑えお出汁の美味しさをしっかり味わいましょう!

    材料4人分4~5人分

    • だしプレッソ 昆布
      1パック(500ml)
    • 里芋
      3個(中サイズ)
    • ベーコン
      80g
    • しょうゆ
      小1
    • 少々
    • ベーコン(トッピング用)
      2~30g

    作り方

    ポイント

    やいづ善八「だしプレッソ」を使えば作り方は簡単です!里芋の大きさで電子レンジの加熱時間は調節してください。

    • 里芋は洗い、ラップでふんわりと包み、電子レンジ(600W)で5分30秒~6分加熱する。(大きさによって調節してください)そのまま粗熱が取れるまで置いておく。 (ラップをしたまま置いておくことでしっとりと仕上がります)

    • 1

      鍋に、だしプレッソ 昆布を入れる。 刻んだベーコンも加え、火にかける。

      工程写真
    • 2

      沸騰したら皮を剥いてざく切りにした里芋を加え、灰汁を取る。

      工程写真
    • 3

      ハンドミキサーで攪拌し、しょうゆ、塩で調味する。

      工程写真
    • 4

      お好みでベーコン(トッピング用)を刻み、フライパンで乾煎りをしたものを乗せる。

      工程写真
    レシピID

    382399

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    松尾絢子(ちきむん)
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    松尾絢子(ちきむん)

    料理研究家  テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています

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