主食
里芋と豚肉の炊き込みごはん
投稿日2021/01/21
更新日2021/01/21
調理時間10分(炊飯時間は除く)
旬の里芋のおいしさを炊き込みごはんにしました。豚肉が加わり旨味がアップ。里芋の「ねっとりほくほく」を楽しみましょう。小葱は彩りとシャキシャキ感を加えます。
材料4人分
- 米(洗米済み)2合
- 里芋3こ (約200g)
- 豚薄切り肉100ｇ
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- B醤油大さじ1
- B塩小さじ1/2
- B酒大さじ1
- 水適量
- 小葱適量
作り方
ポイント
里芋は塩もみして水洗いする ひと手間でぬめりが出すぎることなく、おいしく炊き上がります。 豚肉に下味をつけることでお肉の風味がよくなります。材料の一番上に置くことで、肉の旨味がそのまま里芋やごはんに伝わります。炒めないのでその分カロリーオフ。
- 準
里芋は皮をむき小さめの乱切りにする。ボウルに入れ、塩少々(分量外)を加えてもみこみ、水で洗って水けをきる。小葱は小口切りにする。
- 1
豚薄切り肉は２ｃｍ幅に切る。A 醤油小さじ1、酒小さじ1で下味を付ける。
- 2
米(洗米済み)を炊飯器に入れて、B 醤油大さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1の調味料を入れ、炊飯器の2合の目盛りまで水を加え、ひと混ぜする。 里芋を加え、上に①の豚肉を広げて炊く。
- 3
器に盛り、小葱を散らす。
レシピID
405369
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藤倉淳子（a table）
フードコーディネーター 食空間コーディネーター 野菜ソムリエ 豆腐マイスター認定講師 冷凍生活アドバイザー 千葉県市川市にて料理教室「a table (ア ターブル)」を主宰しています。 旬の食材を使い ヘルシーで簡単美味しいお料理をテーブルコーディネートとともにご紹介しています。