里芋と豚肉の炊き込みごはん

• 10分炊飯時間は除く

材料4人分

• 米(洗米済み)
  2合
• 里芋
  3こ (約200g)
• 豚薄切り肉
  100ｇ
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• 水
  適量
• 小葱
  適量

作り方

• 下準備
  里芋は皮をむき小さめの乱切りにする。ボウルに入れ、塩少々(分量外)を加えてもみこみ、水で洗って水けをきる。小葱は小口切りにする。

• 1

  豚薄切り肉は２ｃｍ幅に切る。A 醤油小さじ1、酒小さじ1で下味を付ける。

• 2

  米(洗米済み)を炊飯器に入れて、B 醤油大さじ1、塩小さじ1/2、酒大さじ1の調味料を入れ、炊飯器の2合の目盛りまで水を加え、ひと混ぜする。 里芋を加え、上に①の豚肉を広げて炊く。

• 3

  器に盛り、小葱を散らす。

ポイント

里芋は塩もみして水洗いする ひと手間でぬめりが出すぎることなく、おいしく炊き上がります。 豚肉に下味をつけることでお肉の風味がよくなります。材料の一番上に置くことで、肉の旨味がそのまま里芋やごはんに伝わります。炒めないのでその分カロリーオフ。

作ってみた！

質問