里芋と豚肉の炊き込みごはん

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2021.01.21

分類主食

調理時間: 10分(炊飯時間は除く)

ID 405369

藤倉淳子(a table)

ヘルシー簡単おうちごはんとおもてなし

旬の里芋のおいしさを炊き込みごはんにしました。豚肉が加わり旨味がアップ。里芋の「ねっとりほくほく」を楽しみましょう。小葱は彩りとシャキシャキ感を加えます。

    材料

    4人分
    米(洗米済み) 2合
    里芋 3こ (約200g)
    豚薄切り肉 100g
    A
    醤油 小さじ1
    A
    小さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    大さじ1
    適量
    小葱 適量

    作り方

    ポイント

    里芋は塩もみして水洗いする ひと手間でぬめりが出すぎることなく、おいしく炊き上がります。
    豚肉に下味をつけることでお肉の風味がよくなります。材料の一番上に置くことで、肉の旨味がそのまま里芋やごはんに伝わります。炒めないのでその分カロリーオフ。
    1. 里芋は皮をむき小さめの乱切りにする。ボウルに入れ、塩少々(分量外)を加えてもみこみ、水で洗って水けをきる。小葱は小口切りにする。
    2. 豚薄切り肉は2cm幅に切る。A

      醤油 小さじ1、酒 小さじ1

      で下味を付ける。
    3. 米(洗米済み)を炊飯器に入れて、B

      醤油 大さじ1、塩 小さじ1/2、酒 大さじ1

      の調味料を入れ、炊飯器の2合の目盛りまで水を加え、ひと混ぜする。
      里芋を加え、上に①の豚肉を広げて炊く。
    4. 器に盛り、小葱を散らす。
    9 52

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