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ニラと肉味噌のスタミナ春雨炒め

20
炒めものの
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2016.02.26

分類主菜

調理時間: 20分(下準備の時間は除く)

ID135781

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

たっぷりのニラとヘルシーな春雨を合わせたスタミナ炒め。甘辛い肉味噌でごはんがすすむ味です。

炒めもの 赤味噌 ヘルシー 夏バテ にら にんにく 時短 春雨 中華 もやし 生姜 スタミナ 豚ひき肉

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材料4人分
春雨(乾燥) 90g
ニラ 100g
もやし 1/3袋
豚ひき肉 140g
干し椎茸 1枚
生姜(みじん切り) 小さじ1/2
ニンニク(みじん切り) 1/2片分
1カップ
A
鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
A
小さじ1/4
B
赤味噌 小さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
大さじ1
B
醤油 大さじ1
少々
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
鶏ガラスープで春雨を戻すことで、肉味噌や野菜と合わせたときに程よい味になります。
  1. 干し椎茸は水で戻しておく。
  2. 鍋に水を沸かし、Aを溶かしたら春雨を入れてほぐしながら戻す。戻した春雨は食べやすい長さに切る。
  3. ニラは食べやすい大きさに切り、干し椎茸はみじん切りにする。
  4. 肉味噌を作る。
    フライパンに生姜とニンニク、サラダ油(分量外、少量)を入れて香りが出るまで炒める。豚ひき肉と干し椎茸を入れて肉の色が変わるまで炒めたら、Bを加えて煮詰まるまでよく炒める。
  5. 3に春雨を加え、肉味噌と和えるように炒める。最後にニラともやしを加え、しんなりするまで炒め合わせたら、塩で軽く調味する。仕上げにごま油をかける。
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