れんこん豚つくね 韓国風ピリ辛だれ

• 15分炒め玉ねぎを冷ます時間は除く

材料（３〜４人分）

• 豚ひき肉
  ２４０g
• れんこん
  １００g
• 玉ねぎ
  １/２個
• A
  生姜（すりおろし）
  １/２かけ
• A
  溶き卵
  大さじ２
• A
  パン粉
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１/２
• B
  酒、醤油
  各大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ１弱
• B
  コチュジャン
  小さじ１/２
• B
  片栗粉
  小さじ１/４
• ごま油
  大さじ１/２

作り方

• 1

  れんこんはピーラーで皮をむく。 れんこんと玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。

• 2

  フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通るまで炒めたら、冷めるまでおく。

• 3

  ボウルに豚ひき肉とれんこん、玉ねぎ、A 生姜（すりおろし）１/２かけ、溶き卵大さじ２、パン粉大さじ２、塩小さじ１/２を入れて手でよく練る。小判形に成形する。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、3を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして強めの弱火で3、4分焼く。

  
• 5

  耐熱の器にB 酒、醤油各大さじ１、砂糖大さじ１弱、コチュジャン小さじ１/２、片栗粉小さじ１/４を入れてよく混ぜる。電子レンジ(600W)で15秒加熱したら軽く混ぜ、再び15秒加熱してよく混ぜる。(軽くとろみがつく)ごま油を加えて混ぜる。

  
• 6

  つくねを皿に盛り付け、5のたれをかける。

ポイント

・たれは電子レンジで２回に分けて加熱し、少しずつとろみをつけます。

作ってみた！

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