れんこん豚つくね 韓国風ピリ辛だれ
投稿日2017/10/15
更新日2017/10/15
調理時間15分(炒め玉ねぎを冷ます時間は除く)
我が家の定番豚つくねに、れんこんのシャキシャキ食感をプラス！ 晩ごはんにもお弁当にもぴったりなおかずです。 ピリ辛の韓国風だれをかければ、やみつきになる美味しさですよ！
材料（３〜４人分）
- 豚ひき肉２４０g
- れんこん１００g
- 玉ねぎ１/２個
- A生姜（すりおろし）１/２かけ
- A溶き卵大さじ２
- Aパン粉大さじ２
- A塩小さじ１/２
- B酒、醤油各大さじ１
- B砂糖大さじ１弱
- Bコチュジャン小さじ１/２
- B片栗粉小さじ１/４
- ごま油大さじ１/２
作り方
ポイント
・たれは電子レンジで２回に分けて加熱し、少しずつとろみをつけます。
- 1
れんこんはピーラーで皮をむく。 れんこんと玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。
- 2
フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通るまで炒めたら、冷めるまでおく。
- 3
ボウルに豚ひき肉とれんこん、玉ねぎ、A 生姜（すりおろし）１/２かけ、溶き卵大さじ２、パン粉大さじ２、塩小さじ１/２を入れて手でよく練る。小判形に成形する。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、3を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして強めの弱火で3、4分焼く。
- 5
耐熱の器にB 酒、醤油各大さじ１、砂糖大さじ１弱、コチュジャン小さじ１/２、片栗粉小さじ１/４を入れてよく混ぜる。電子レンジ(600W)で15秒加熱したら軽く混ぜ、再び15秒加熱してよく混ぜる。(軽くとろみがつく)ごま油を加えて混ぜる。
- 6
つくねを皿に盛り付け、5のたれをかける。
201234
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。