れんこん豚つくね 韓国風ピリ辛だれ
投稿日2017/10/15
更新日2017/10/15
調理時間15分(炒め玉ねぎを冷ます時間は除く)
我が家の定番豚つくねに、れんこんのシャキシャキ食感をプラス！ 晩ごはんにもお弁当にもぴったりなおかずです。 ピリ辛の韓国風だれをかければ、やみつきになる美味しさですよ！
材料（３〜４人分）
- 豚ひき肉２４０g
- れんこん１００g
- 玉ねぎ１/２個
- A生姜（すりおろし）１/２かけ
- A溶き卵大さじ２
- Aパン粉大さじ２
- A塩小さじ１/２
- B酒、醤油各大さじ１
- B砂糖大さじ１弱
- Bコチュジャン小さじ１/２
- B片栗粉小さじ１/４
- ごま油大さじ１/２
作り方
ポイント
・たれは電子レンジで２回に分けて加熱し、少しずつとろみをつけます。
- 1
れんこんはピーラーで皮をむく。 れんこんと玉ねぎをそれぞれみじん切りにする。
- 2
フライパンに少量のサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通るまで炒めたら、冷めるまでおく。
- 3
ボウルに豚ひき肉とれんこん、玉ねぎ、A 生姜（すりおろし）１/２かけ、溶き卵大さじ２、パン粉大さじ２、塩小さじ１/２を入れて手でよく練る。小判形に成形する。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、3を中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして強めの弱火で3、4分焼く。
- 5
耐熱の器にB 酒、醤油各大さじ１、砂糖大さじ１弱、コチュジャン小さじ１/２、片栗粉小さじ１/４を入れてよく混ぜる。電子レンジ(600W)で15秒加熱したら軽く混ぜ、再び15秒加熱してよく混ぜる。(軽くとろみがつく)ごま油を加えて混ぜる。
- 6
つくねを皿に盛り付け、5のたれをかける。
201234
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
