『なすとひき肉の和風キーマカレー』＃簡単＃味噌
投稿日2018/01/29
更新日2018/01/29
調理時間15分
隠し味に味噌のプラスしたキーマカレーは、コクがあって深い味わい。とろりと焼いたなすもカレーによく合います。 鶏ひき肉でヘルシーさも◎豚ひき肉で作ってもおいしいです。 ※2020.09.11 レシピの修正を行いました。
材料2人分
- なす1本
- 鶏ひき肉150g
- 玉ねぎ1/2個
- 生姜（みじん切り）小さじ1/2
- Aカレー粉大さじ1/2
- A薄力粉小さじ1
- B水100ml
- B鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B味噌、ウスターソース各小さじ1
- B砂糖、醤油各小さじ1/2
- B塩小さじ1/4
作り方
ポイント
▪️味噌はよく溶かしながら混ぜてください。
- 準
▪️玉ねぎはみじん切りにする。 ▪️なすはヘタを切り落として乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1程）となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたら、なすの面を返して焼き色をつける。少々の塩（分量外）をふり、取り出す。
- 2
フライパンに生姜（みじん切り）を入れて弱火で炒め、香りがしてきたら、鶏ひき肉を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。玉ねぎも加えて透き通るくらいまでよく炒める。
- 3
A カレー粉大さじ1/2、薄力粉小さじ1を加え、全体に馴染むように炒める。
- 4
さらにB 水100ml、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1、味噌、ウスターソース各小さじ1、砂糖、醤油各小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、とろみがつくまで加熱しながら混ぜる。①のなすを戻し、さっと一煮立ちさせる。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。