『なすとひき肉の和風キーマカレー』＃簡単＃味噌

▪️玉ねぎはみじん切りにする。 ▪️なすはヘタを切り落として乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。

フライパンにサラダ油（大さじ1程）となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたら、なすの面を返して焼き色をつける。少々の塩（分量外）をふり、取り出す。

フライパンに生姜（みじん切り）を入れて弱火で炒め、香りがしてきたら、鶏ひき肉を入れて中火にし、ほぐしながら炒める。玉ねぎも加えて透き通るくらいまでよく炒める。

A カレー粉大さじ1/2、薄力粉小さじ1を加え、全体に馴染むように炒める。

さらにB 水100ml、鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2、トマトケチャップ大さじ1、味噌、ウスターソース各小さじ1、砂糖、醤油各小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、とろみがつくまで加熱しながら混ぜる。①のなすを戻し、さっと一煮立ちさせる。