簡単！くずし豆腐ともやしの坦々スープ
投稿日2018/12/24
更新日2018/12/24
調理時間10分
豆腐ともやしで簡単坦々スープ！ お肉の旨みと甘辛味がスープに馴染んでとても美味しくなります◎ ラー油はお好みで！ この日の献立は焼き春巻きを合わせました。おうちごはんの参考に（＾＾）
材料（２〜４人分）
- 豆腐（木綿）１丁
- もやし１/２袋
- 豚ひき肉１００g
- 生姜（みじん切り）小さじ１/３
- A酒大さじ１/２
- A醤油大さじ１
- A砂糖小さじ１
- B水６００g
- B鶏がらスープの素（顆粒）小さじ３
- B醤油大さじ１と１/２
- B味噌小さじ２
- B塩ひとつまみ
- 練りごま４０g
- 細ねぎ（小口切り）適量
- 黒こしょう少々
- ラー油お好み
作り方
ポイント
・味噌は自家製のものを使用しています。お使いの味噌の塩分に合わせて量を微調節すると良いかと思います。 ・豆腐は木綿を使いましたが、絹でも作れます。 ・練りごまは沸騰すると分離してしまいます。必ず火を止めてから加えてください。
- 1
甘辛肉を作る。 中火で温めたフライパンに生姜を入れて軽くから炒りしたら、豚ひき肉も入れてほぐしながら炒める。A 酒大さじ１/２、醤油大さじ１、砂糖小さじ１を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
- 2
鍋にB 水６００g、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ３、醤油大さじ１と１/２、味噌小さじ２、塩ひとつまみを入れ、煮立ったところで豆腐を手で小さく崩しながら加える。もやしも加え、1分ほど煮たら火を止める。 練りごまを加えてよく混ぜる。
- 3
器に2を注ぎ、1の甘辛肉と細ねぎをのせる、黒こしょうをふり、お好みでラー油をかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
