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簡単!くずし豆腐ともやしの坦々スープ

10
スープの
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2018.12.24

分類汁物

調理時間: 10分

ID369804

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

豆腐ともやしで簡単坦々スープ!
お肉の旨みと甘辛味がスープに馴染んでとても美味しくなります◎
ラー油はお好みで!

この日の献立は焼き春巻きを合わせました。おうちごはんの参考に(^^)

スープ ラー油 豚肉 練りごま 甘辛味 簡単 ねぎ ひき肉 もやし 生姜 豆腐 ピリ辛 豚ひき肉

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材料(2〜4人分)
豆腐(木綿) 1丁
もやし 1/2袋
豚ひき肉 100g
生姜(みじん切り) 小さじ1/3
A
大さじ1/2
A
醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ1
B
600g
B
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ3
B
醤油 大さじ1と1/2
B
味噌 小さじ2
B
ひとつまみ
練りごま 40g
細ねぎ(小口切り) 適量
黒こしょう 少々
ラー油 お好み
作り方
Point!
・味噌は自家製のものを使用しています。お使いの味噌の塩分に合わせて量を微調節すると良いかと思います。 ・豆腐は木綿を使いましたが、絹でも作れます。 ・練りごまは沸騰すると分離してしまいます。必ず火を止めてから加えてください。
  1. 甘辛肉を作る。
    中火で温めたフライパンに生姜を入れて軽くから炒りしたら、豚ひき肉も入れてほぐしながら炒める。A

    酒 大さじ1/2、醤油 大さじ1、砂糖 小さじ1

    を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
  2. 鍋にB

    水 600g、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ3、醤油 大さじ1と1/2、味噌 小さじ2、塩 ひとつまみ

    を入れ、煮立ったところで豆腐を手で小さく崩しながら加える。もやしも加え、1分ほど煮たら火を止める。
    練りごまを加えてよく混ぜる。
  3. 器に2を注ぎ、1の甘辛肉と細ねぎをのせる、黒こしょうをふり、お好みでラー油をかける。
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