Name: 『基本のポテトサラダ』＃お弁当＃定番副菜
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: ポテトサラダ
Ingredients: じゃがいも 2個（約260g）; にんじん 1/4本; 玉ねぎ 1/8個; きゅうり 1/2本; ハム 1枚; ゆで卵 1個; 塩 小さじ1/3; マヨネーズ 大さじ2; ヨーグルト（無糖） 大さじ1; こしょう 少々

2019.04.19

分類副菜

調理時間： 30分（じゃがいもを冷ます時間を除く）

ID 374099

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

定番副菜『ポテトサラダ』の作り方です。
じゃがいもは皮ごと茹でると美味しさも逃げにくく、ホクホクに仕上がります。味付けにヨーグルトをプラスすると、すっきりと食べやすくなりますよ。

材料4人分

	じゃがいも	2個（約260g）
	にんじん	1/4本
	玉ねぎ	1/8個
	きゅうり	1/2本
	ハム	1枚
	ゆで卵	1個
	塩	小さじ1/3
A	マヨネーズ	大さじ2
A	ヨーグルト（無糖）	大さじ1
A	こしょう	少々

作り方

Point!

▪️じゃがいもは熱いうちの方がつぶしやすく、下味もつきやすいです。

▪️じゃがいもに下味をつけると、味のバランスが良くなります。

▪️ヨーグルトでさっぱりと食べやすくしています。

▪️じゃがいもは皮ごとよく洗っておく。
鍋にじゃがいもとにんじん、浸るくらいの水を入れて約２５分茹でる。（やわらかくなるまで）
熱いうちにじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れてつぶす。塩で下味をつける。にんじんは薄くいちょう切りにする。
（茹でている間に）
▪️玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは輪切りにする。ボウルに入れ、少々の塩（分量外）をふって混ぜ、15分ほどおく。水気をギュッと絞る。
▪️ハムは３等分に切って細切りにする。
▪️ゆで卵はみじん切りにする。
①のじゃがいもが冷めたら、にんじんと②を入れて混ぜる。さらにA
マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト（無糖）大さじ1、こしょう少々
を加えてよく混ぜ合わせる。

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