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基本のポテトサラダ

30
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2019.04.19

分類副菜

調理時間: 30分(じゃがいもを冷ます時間を除く)

ID374099

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

基本のポテトサラダの作り方。
じゃがいもは皮ごと茹でると美味しさも逃げにくく、ホクホクに仕上がります。
味付けにはヨーグルトもプラス!すっきりと食べやすくなりますよ。

ポテトサラダ 定番おかず ハム 野菜のおかず マヨネーズ プレーンヨーグルト きゅうり じゃがいも にんじん おもてなし お弁当 玉ねぎ サラダ 洋食 作り置き 子供

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材料4人分
じゃがいも 2個(260g)
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/8個
きゅうり 1/2本
ハム 1枚
ゆで卵 1個
小さじ1/3
A
マヨネーズ 大さじ2
A
プレーンヨーグルト 大さじ1
作り方
Point!
・じゃがいもは熱いうちの方がつぶしやすく、下味もつきやすいです。 ・じゃがいもに下味をつけておくと、味にまとまりが出て美味しさアップ! ・ヨーグルトを加えるとさっぱりと食べやすくなります。
  1. じゃがいもは皮ごとよく洗っておく。
  2. <じゃがいもを茹でる・つぶす>
    鍋にじゃがいもとにんじん、野菜がしっかり浸かるくらいの水を入れて約25分茹でる。
    熱いうちに皮をむき、ボウルに入れてつぶす。塩を加えて下味をつける。にんじんは薄くいちょう切りにする。
  3. <野菜の下準備>(茹でている間に)
    玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは輪切りにする。ボウルに入れ、少々の塩(分量外)をふって混ぜ、15分ほどおく。水気をギュッと絞っておく。
    ハムは3等分に切ってから細切りにし、ゆで卵はみじん切りにする。
  4. <仕上げる>
    1のじゃがいもが冷めたら、にんじん、玉ねぎ、きゅうり、ハム、ゆで卵を入れて混ぜる。さらにA

    マヨネーズ 大さじ2、プレーンヨーグルト 大さじ1

    を加えてよく混ぜる。
12 202
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