『基本のポテトサラダ』＃お弁当＃定番副菜
副菜
投稿日2019/04/19
調理時間30分(じゃがいもを冷ます時間を除く)
定番副菜『ポテトサラダ』の作り方です。 じゃがいもは皮ごと茹でると美味しさも逃げにくく、ホクホクに仕上がります。味付けにヨーグルトをプラスすると、すっきりと食べやすくなりますよ。
材料4人分
- じゃがいも2個（約260g）
- にんじん1/4本
- 玉ねぎ1/8個
- きゅうり1/2本
- ハム1枚
- ゆで卵1個
- 塩小さじ1/3
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aヨーグルト（無糖）大さじ1
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
▪️じゃがいもは熱いうちの方がつぶしやすく、下味もつきやすいです。 ▪️じゃがいもに下味をつけると、味のバランスが良くなります。 ▪️ヨーグルトでさっぱりと食べやすくしています。
- 準
▪️じゃがいもは皮ごとよく洗っておく。
- 1
鍋にじゃがいもとにんじん、浸るくらいの水を入れて約２５分茹でる。（やわらかくなるまで） 熱いうちにじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れてつぶす。塩で下味をつける。にんじんは薄くいちょう切りにする。
- 2
（茹でている間に） ▪️玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは輪切りにする。ボウルに入れ、少々の塩（分量外）をふって混ぜ、15分ほどおく。水気をギュッと絞る。 ▪️ハムは３等分に切って細切りにする。 ▪️ゆで卵はみじん切りにする。
- 3
①のじゃがいもが冷めたら、にんじんと②を入れて混ぜる。さらにA マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト（無糖）大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。
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「きゅうり」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。