『基本のポテトサラダ』#お弁当#定番副菜

30

2019.04.19

分類副菜

調理時間: 30分(じゃがいもを冷ます時間を除く)

ID 374099

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

定番副菜『ポテトサラダ』の作り方です。
じゃがいもは皮ごと茹でると美味しさも逃げにくく、ホクホクに仕上がります。味付けにヨーグルトをプラスすると、すっきりと食べやすくなりますよ。

    材料4人分
    じゃがいも 2個(約260g)
    にんじん 1/4本
    玉ねぎ 1/8個
    きゅうり 1/2本
    ハム 1枚
    ゆで卵 1個
    小さじ1/3
    A
    マヨネーズ 大さじ2
    A
    ヨーグルト(無糖) 大さじ1
    A
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▪️じゃがいもは熱いうちの方がつぶしやすく、下味もつきやすいです。

    ▪️じゃがいもに下味をつけると、味のバランスが良くなります。

    ▪️ヨーグルトでさっぱりと食べやすくしています。
    1. ▪️じゃがいもは皮ごとよく洗っておく。
    2. 鍋にじゃがいもとにんじん、浸るくらいの水を入れて約25分茹でる。(やわらかくなるまで)
      熱いうちにじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れてつぶす。塩で下味をつける。にんじんは薄くいちょう切りにする。
    3. (茹でている間に)
      ▪️玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは輪切りにする。ボウルに入れ、少々の塩(分量外)をふって混ぜ、15分ほどおく。水気をギュッと絞る。
      ▪️ハムは3等分に切って細切りにする。
      ▪️ゆで卵はみじん切りにする。
    4. ①のじゃがいもが冷めたら、にんじんと②を入れて混ぜる。さらにA

      マヨネーズ 大さじ2、ヨーグルト(無糖) 大さじ1、こしょう 少々

      を加えてよく混ぜ合わせる。
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