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『基本のポテトサラダ』#お弁当#定番副菜

30

2019.04.19

分類副菜

調理時間: 30分(じゃがいもを冷ます時間を除く)

ID374099

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

定番副菜『ポテトサラダ』の作り方です。
じゃがいもは皮ごと茹でると美味しさも逃げにくく、ホクホクに仕上がります。味付けにヨーグルトをプラスすると、すっきりと食べやすくなりますよ。

ポテトサラダ 定番おかず ハム 野菜のおかず マヨネーズ プレーンヨーグルト きゅうり じゃがいも にんじん おもてなし お弁当 玉ねぎ サラダ 洋食 作り置き 子供

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材料4人分
じゃがいも 約3個(260g)
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/8個
きゅうり 1/2本
ハム 1枚
ゆで卵 1個
小さじ1/3
A
マヨネーズ 大さじ2
A
プレーンヨーグルト 大さじ1
A
こしょう 少々
作り方
Point!
▪️じゃがいもは熱いうちの方がつぶしやすく、下味もつきやすいです。 ▪️じゃがいもに下味をつけると、味のバランスが良くなります。 ▪️ヨーグルトでさっぱりと食べやすくしています。
  1. ▪️じゃがいもは皮ごとよく洗っておく。
  2. 鍋にじゃがいもとにんじん、浸るくらいの水を入れて約25分茹でる。(やわらかくなるまで)
    熱いうちにじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れてつぶす。塩で下味をつける。にんじんは薄くいちょう切りにする。
  3. (茹でている間に)
    ▪️玉ねぎは薄切りにし、きゅうりは輪切りにする。ボウルに入れ、少々の塩(分量外)をふって混ぜ、15分ほどおく。水気をギュッと絞る。
    ▪️ハムは3等分に切って細切りにする。
    ▪️ゆで卵はみじん切りにする。
  4. ①のじゃがいもが冷めたら、にんじんと②を入れて混ぜる。さらにA

    マヨネーズ 大さじ2、プレーンヨーグルト 大さじ1、こしょう 少々

    を加えてよく混ぜ合わせる。
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