『れんこんとごぼうのピリ辛きんぴら』ご飯が進む！お弁当にも◎
投稿日2019/11/27
更新日2019/11/27
調理時間15分
旬の根菜たっぷりのきんぴらです✨ 豆板醤をプラスして、ピリ辛に仕上げました＾＾ 生姜のみじん切りや仕上げの酢が美味しさのポイント！ 甘辛味を引き締めてくれるので、すっきりと食べやすくなります(*´∀｀*) 豚肉の入りなので旨みもたっぷり♪ ご飯のお供にぴったりです🍚♡ 豆板醤はお好みで調節できるので、小さなお子さんと食べるときは控えめにしたり、入れなくても美味しく作れますよ＾＾ ※2022.02 レシピ更新
材料2人分
- れんこん150g
- ごぼう1/2本(80g)
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用100g
- A生姜（みじん切り）小さじ1
- A豆板醤小さじ1/4
- B醤油大さじ2
- Bみりん大さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- B砂糖大さじ2/3
- 酢小さじ1/2
作り方
ポイント
▪️調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めます。 ▪️酢を加えることで味が締まり、すっきりとした甘辛味に仕上がります。
- 準
▪️れんこんは皮を剥いて薄く半月切り（大きいものはいちょう切り）にして、水にさらす。 ▪️ごぼうは薄くささがきにし、水にさらしてアクを抜く。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は2㎝幅に切る。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を炒める。A 生姜（みじん切り）小さじ1、豆板醤小さじ1/4と水気を切ったれんこんとごぼうを入れて、しんなりするまで炒める。
- 2
B 醤油大さじ2、みりん大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖大さじ2/3を加え、汁気がなくなるまでよく炒める。仕上げに酢を加えてさっと炒める。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。