『とうもろこしと青じその和風ポテトサラダ 』爽やかな味わい♡

材料4人分

• じゃがいも
  2個（約250g）
• とうもろこし（茹でたもの）
  1/2 本
• 玉ねぎ
  1/8個（25g）
• 青じそ
  5枚ほど
• ハム
  1枚
• 塩
  小さじ1/3(じゃがいもの下味用)
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  鍋にじゃがいも（皮付き）と浸るくらいの水を入れ、やわらかくなるまで20分ほど茹でる。熱いうちにじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れてつぶす。塩を加えて混ぜ、冷ましておく。

• 2

  （茹でている間に） とうもろこし（茹でたもの）は、縦に粒を削ぎ落とす。 玉ねぎは極薄切りにする。 青じそは粗めのみじん切りにする。 ハムは細切りにする。

• 3

  １のボウルに、とうもろこしと玉ねぎ、ハム、A マヨネーズ大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ1、醤油小さじ1/2、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  青じそを加えてさらに混ぜ合わせる。

  

ポイント

◯青じそは時間が経つと変色するので、召し上がり直前に加えるのがオススメです！

作ってみた！

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