『とうもろこしと青じその和風ポテトサラダ 』＃お弁当
投稿日2020/07/09
更新日2020/07/09
調理時間25分(冷ます時間を除く)
青じそと、隠し味にお醤油を加えた和風のポテトサラダ 。とうもろこしは仕上げにざっくり混ぜて、つぶつぶ感を楽しみます＾＾
材料4人分
- じゃがいも3〜4個（約500g）
- とうもろこし（茹でたもの）1本
- 青じそ10枚
- ハム2枚
- A塩小さじ2/3
- Aこしょう少々
- Bマヨネーズ大さじ4
- Bヨーグルト（無糖）大さじ2
- B醤油小さじ1
作り方
ポイント
▪️とうもろこしは仕上げに加えて、つぶつぶ感を残します。 ▪️青じそはじゃがいもが冷めてから加えてください。 ▪️じゃがいもを茹でてる間に具材の下準備を済ませておくとスムーズです。
- 1
鍋にじゃがいも（皮付き）と浸るくらいの水を入れ、やわらかくなるまで20分ほど茹でる。 ＜茹でている間に＞ ▪️とうもろこし（茹でたもの）は、縦に粒を削ぎ落としておく。 ▪️青じそは千切りにする。 ▪️ハムは3㎝ほどの細切りにする。
- 2
熱いうちにじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れてつぶす。A 塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ、下味をつけて冷ましておく。
- 3
②のボウルに、青じそとハムを入れて混ぜたら、混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ4、ヨーグルト（無糖）大さじ2、醤油小さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。とうもろこしも加えてざっくりと混ぜる。器に盛り付ける。
394702
質問
作ってみた!
こんな「ポテトサラダ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「作り置き」の基礎
「とうもろこし」の基礎
「大葉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。