『甘辛肉とやわらか茄子のぶっかけ素麺』#夏#休日

20

2020.07.11

分類主食

調理時間: 20分

ID 394843

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

蒸し暑さが続く毎日は、食べやすい素麺で!
旬のなすと甘辛肉を合わせて、めんつゆとごま油をかけたぶっかけ素麺レシピです。
温泉卵をのせるだけで贅沢感も^^
子どもたちもおかわりするほど、人気の素麺メニューです♪

    材料2人分
    素麺 2束(200g)
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 100g
    なす 1本(150g)
    温泉卵 2個
    大葉(千切り) 適量
    A
    大さじ1/2
    A
    醤油 大さじ1弱
    A
    砂糖 大さじ1/3
    A
    ごま油 小さじ1
    適量
    めんつゆ(ストレート) 適量
    ごま油 少々
    作り方
    Point!
    ▪️なすは蒸し焼きにしてやわらかく仕上げます。

    ▪️豚肉は汁気がなくなるまでよく炒めてください。
    1. ▪️なすはヘタを切り、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をよく切っておく。
      ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切り、A

      酒 大さじ1/2、醤油 大さじ1弱、砂糖 大さじ1/3、ごま油 小さじ1

      を合わせてもみ込んでおく。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1〜2)を入れ、なすの皮を下にして並べる。中火で熱し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。蓋を取り、なすの面を返して焼き色をつけたら軽く塩をふり、取り出す。
    3. 中火で熱したフライパンに豚肉を入れ、汁気がなくなるまでよく炒める。
    4. 素麺を袋の表示通り茹でて冷水にとる。水気をよく切り、器に盛り付ける。①のなすと②の豚肉、温泉卵、大葉(千切り)をのせ、めんつゆ(ストレート)とごま油をかける。
    7 303
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