『甘辛肉とやわらか茄子のぶっかけ素麺』#夏＃休日
投稿日2020/07/11
更新日2020/07/11
調理時間20分
蒸し暑さが続く毎日は、食べやすい素麺で！ 旬のなすと甘辛肉を合わせて、めんつゆとごま油をかけたぶっかけ素麺レシピです。 温泉卵をのせるだけで贅沢感も＾＾ 子どもたちもおかわりするほど、人気の素麺メニューです♪
材料2人分
- 素麺2束（200g）
- 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用100g
- なす1本（150g）
- 温泉卵2個
- 大葉（千切り）適量
- A酒大さじ1/2
- A醤油大さじ1弱
- A砂糖大さじ1/3
- Aごま油小さじ1
- 塩適量
- めんつゆ（ストレート）適量
- ごま油少々
作り方
ポイント
▪️なすは蒸し焼きにしてやわらかく仕上げます。 ▪️豚肉は汁気がなくなるまでよく炒めてください。
- 準
▪️なすはヘタを切り、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をよく切っておく。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切り、A 酒大さじ1/2、醤油大さじ1弱、砂糖大さじ1/3、ごま油小さじ1を合わせてもみ込んでおく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1〜2）を入れ、なすの皮を下にして並べる。中火で熱し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。蓋を取り、なすの面を返して焼き色をつけたら軽く塩をふり、取り出す。
- 2
中火で熱したフライパンに豚肉を入れ、汁気がなくなるまでよく炒める。
- 3
素麺を袋の表示通り茹でて冷水にとる。水気をよく切り、器に盛り付ける。①のなすと②の豚肉、温泉卵、大葉（千切り）をのせ、めんつゆ（ストレート）とごま油をかける。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
