『甘辛肉とやわらか茄子のぶっかけ素麺』#夏＃休日

• 20分

材料2人分

• 素麺
  2束（200g）
• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  100g
• なす
  1本（150g）
• 温泉卵
  2個
• 大葉（千切り）
  適量
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1弱
• A
  砂糖
  大さじ1/3
• A
  ごま油
  小さじ1
• 塩
  適量
• めんつゆ（ストレート）
  適量
• ごま油
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️なすはヘタを切り、乱切りにする。水にさらしてアクを抜き、水気をよく切っておく。 ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切り、A 酒大さじ1/2、醤油大さじ1弱、砂糖大さじ1/3、ごま油小さじ1を合わせてもみ込んでおく。

  
• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1〜2）を入れ、なすの皮を下にして並べる。中火で熱し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。蓋を取り、なすの面を返して焼き色をつけたら軽く塩をふり、取り出す。

  
• 2

  中火で熱したフライパンに豚肉を入れ、汁気がなくなるまでよく炒める。

  
• 3

  素麺を袋の表示通り茹でて冷水にとる。水気をよく切り、器に盛り付ける。①のなすと②の豚肉、温泉卵、大葉（千切り）をのせ、めんつゆ（ストレート）とごま油をかける。

ポイント

▪️なすは蒸し焼きにしてやわらかく仕上げます。 ▪️豚肉は汁気がなくなるまでよく炒めてください。

作ってみた！

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