『カリカリごぼうとなすの豚しゃぶサラダ』ボリューム栄養満点♪

・豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 ・ごぼうはよく洗い、ピーラーで薄くささがきにする。水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 ・レタスは食べやすい大きさにちぎる。

A 酢、醤油各大さじ1/2、オイスターソース小さじ2/3、塩、砂糖各小さじ1/4、白ごま小さじ1/2、ごま油小さじ1をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、ごぼうを炒める。ごぼうの水分が抜けてカリッと色づいてきたら、油をよく切り、キッチンペーパーに取り出す。

３のフライパンの残った油を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、3分焼く。面を返して焼き色をつけたら取り出す。

豚肉は熱湯でさっと茹でて、気をよく切る。

器にレタスを敷き、なすと豚しゃぶを盛り付けて２のドレッシングを回しかけ、１のごぼうをのせる。