『カリカリごぼうとなすの豚しゃぶサラダ』ボリューム栄養満点♪

• 20分

材料2人分

• 豚肉しゃぶしゃぶ用
  150g
• なす
  小1本(120g)
• ごぼう
  1/4本(25g)
• レタス
  2〜3枚
• A
  酢、醤油
  各大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  小さじ2/3
• A
  塩、砂糖
  各小さじ1/4
• A
  白ごま
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  ・豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 ・ごぼうはよく洗い、ピーラーで薄くささがきにする。水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 ・レタスは食べやすい大きさにちぎる。

  
• 2

  A 酢、醤油各大さじ1/2、オイスターソース小さじ2/3、塩、砂糖各小さじ1/4、白ごま小さじ1/2、ごま油小さじ1をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、ごぼうを炒める。ごぼうの水分が抜けてカリッと色づいてきたら、油をよく切り、キッチンペーパーに取り出す。

  
• 4

  ３のフライパンの残った油を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、3分焼く。面を返して焼き色をつけたら取り出す。

  
• 5

  豚肉は熱湯でさっと茹でて、気をよく切る。

  
• 6

  器にレタスを敷き、なすと豚しゃぶを盛り付けて２のドレッシングを回しかけ、１のごぼうをのせる。

ポイント

☑︎ごぼうに水気はキッチンペーパーでよく拭き取ってから炒めてください。 ☑︎なすはフライパンに残った油で焼きます。 ☑︎豚しゃぶはやさしく沸いたお湯で色が変わる程度にさっと茹でることで、しっとりやわらかく仕上がります。

作ってみた！

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