『カリカリごぼうとなすの豚しゃぶサラダ』ボリューム栄養満点♪
投稿日2020/09/25
更新日2023/08/22
調理時間20分
とろんと焼いたなすとカリカリのごぼうをのせた、ボリューム満点の豚しゃぶサラダです🥗✨ ごぼうはピーラーで薄くささがきにして少し多めの油で炒めればカリカリ食感に！ 混ぜるだけの手作り中華風ドレッシングが相性ぴったり♫ ボリューム満点！ひと皿で大満足のサラダです😊
材料2人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用150g
- なす小1本(120g)
- ごぼう1/4本(25g)
- レタス2〜3枚
- A酢、醤油各大さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ2/3
- A塩、砂糖各小さじ1/4
- A白ごま小さじ1/2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
☑︎ごぼうに水気はキッチンペーパーでよく拭き取ってから炒めてください。 ☑︎なすはフライパンに残った油で焼きます。 ☑︎豚しゃぶはやさしく沸いたお湯で色が変わる程度にさっと茹でることで、しっとりやわらかく仕上がります。
- 1
・豚肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。 ・ごぼうはよく洗い、ピーラーで薄くささがきにする。水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 ・レタスは食べやすい大きさにちぎる。
- 2
A 酢、醤油各大さじ1/2、オイスターソース小さじ2/3、塩、砂糖各小さじ1/4、白ごま小さじ1/2、ごま油小さじ1をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、ごぼうを炒める。ごぼうの水分が抜けてカリッと色づいてきたら、油をよく切り、キッチンペーパーに取り出す。
- 4
３のフライパンの残った油を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、3分焼く。面を返して焼き色をつけたら取り出す。
- 5
豚肉は熱湯でさっと茹でて、気をよく切る。
- 6
器にレタスを敷き、なすと豚しゃぶを盛り付けて２のドレッシングを回しかけ、１のごぼうをのせる。
398952
質問
作ってみた!
「ドレッシング」の基本レシピ・作り方
こんな「ボリュームサラダ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「なす」の基礎
「ごぼう」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。