『香ばしチキンとごぼうの炊き込みカレーピラフ』#炊飯器#子供

20

2021.02.20

分類主食

調理時間: 20分(炊飯・蒸らし時間は除く)

ID 407351

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

もも肉の旨みたっぷり!炊飯器で炊くカレーピラフです^^

カレーや鶏肉と相性の良いごぼうもプラスし、具だくさんに仕上げます♪

    材料4人分
    2合分
    鶏もも肉 250g
    ごぼう 1/3本分(60g)
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 1/3本(50g)
    塩、こしょう(鶏肉用) 適量
    バター 15g
    カレー粉 小さじ1と1/2
    A
    360ml
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
    A
    小さじ1/2弱
    A
    醤油 小さじ1
    A
    中濃ソース 小さじ1/2(ウスターソースでも)
    ローリエ(あれば) 1枚
    作り方
    Point!
    ▪️鶏肉は満遍なく火を通りやすくするため、厚みを均一にしておきます。フライパンでは8割程の火入れにし、炊き上がったときの炊飯器の余熱で、肉の中心まで火を通してやわらかく仕上げます。

    ▪️鶏肉を焼いたフライパンは脂など拭き取らずにそのまま使ってください。

    ▪️バターは無塩・有塩どちらでもOKです。
    1. ▪️米は水でとぎ、ザルで水気をよく切っておく。

      ▪️鶏もも肉は厚みをあるところを均し、2〜3等分に切る。両面に塩、こしょう(鶏肉用)をしっかりめにふって馴染ませておく。

      ▪️ごぼうは薄くささがきにし、水にさらしてアクを抜く。

      ▪️玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。
    2. フライパンに少量のサラダ油を入れて中火でよく温め、鶏肉の皮目から焼く。香ばしい焼き色がついたら、裏返して2分程焼いて取り出す。

      ※鶏肉は8割ほど火を通しておきます
    3. ①のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんじん、水気を切ったごぼう、ひとつまみの塩(分量外)を入れて中火でしんなりとするまで炒める。ここに米とカレー粉も加えて軽く炒め合わせる。
    4. 炊飯器に②とA

      水 360ml、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2、塩 小さじ1/2弱、醤油 小さじ1、中濃ソース 小さじ1/2

      を入れて軽く混ぜ、ローリエ(あれば)も入れて普通の炊飯モードで炊く。
    5. 鶏肉を食べやすい大きさに切り分ける。炊き上がったら、鶏肉を加えて5〜10分ほどおき、余熱で火を通す。ローリエを取り出し、よく混ぜ合わせて器に盛り付ける。
    5 110
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