『香ばしチキンとごぼうの炊き込みカレーピラフ』炊飯器で本格！

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• ごぼう
  1/3本分(60g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• 塩、こしょう
  各少々
• バター
  15g
• カレー粉
  小さじ1と1/2
• A
  水
  340〜350ml
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  中濃ソース
  小さじ1/2(ウスターソースでも)
• ローリエ
  1枚

作り方

• 下準備
  ・米は洗い、水気をよく切っておく。 ・鶏もも肉は厚みを均一にし、両面に塩、こしょうをふって馴染ませる。 ・ごぼうは薄くささがきにし、水にさらす。 ・玉ねぎとにんじんはみじん切りにする。

• 1

  フライパンに少量のサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目から焼き、皮に香ばしい焼き色がついたら蓋をして弱火にする。表面が白に近い薄ピンク色になったら蓋を取って裏返し、そのまま弱火で1分程度焼いて火を通す。

  
• 2

  １のフライパンにバターを溶かし、玉ねぎとにんじん、水気を切ったごぼうを入れて中火でしんなりするまで炒める。米とカレー粉を加えて炒め合わせる。

  
• 3

  炊飯釜に２とA 水340〜350ml、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ2、塩小さじ1/2、醤油小さじ1、中濃ソース小さじ1/2を入れて混ぜ、ローリエをのせて普通モードで炊飯する。

  
• 4

  １の鶏肉を2㎝角程度に切る。３が炊き上がったらローリエを取り出し、鶏肉を加えてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

☑︎鶏肉から出る脂は旨味なので、拭き取らずにそのままバターを加えて炒めました。鶏肉にもよりますが、脂が多めに出る場合は軽く拭き取ってもOKです◎ ☑︎鶏肉の皮目をパリッと焼いたら、弱火でゆっくり蒸し焼きにすることで、やわらかくジューシーな仕上がりになります。 ☑︎バターは有塩・無塩どちらでもOK◎ ☑︎ローリエはなくても作れますが、あると香り良くさらに美味しく仕上がります。 ☑︎水の量は、340mlだとお米が少し硬めの仕上がりに、350mlだと少しやわらかめの仕上がりになります。お好みの硬さに調節してみてくださいね＾＾（※炊飯器によっては仕上がりが多少異なる場合があります） ☑︎鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使用しています。コンソメでも代用できます◎ 今回のレシピでは5.5合炊きの炊飯器を使用しています。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

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