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『ミートボールと春キャベツのトマト煮込み』トマトソース活用!

主菜

『ミートボールと春キャベツのトマト煮込み』トマトソース活用!
  • 投稿日2021/05/03

  • 調理時間30

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子どもたちの大好きなミートボールに、春キャベツもたっぷり! 我が家の自家製トマトソースを使えば、トマトの酸味もまろやかで食べやすいトマト煮込みがすぐできちゃいます✨ くたくたに煮えたキャベツにトマトソースがよく絡んでおいしいですよ♪ 自家製トマトソースはストックが便利!トマト煮込みやパスタ、ピザトーストなどなど活用できます👍 『我が家の自家製トマトソース』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964

材料2人分

  • 春キャベツ
    250g
  • A
    豚ひき肉
    250g
  • A
    玉ねぎ(みじん切り)
    1/8個(約25g)
  • A
    溶き卵
    1/2個分
  • A
    パン粉
    15g
  • A
    小さじ1/2
  • A
    こしょう、ナツメグ
    各少々
  • B
    自家製トマトソース(塩分なし)
    150g
  • B
    大さじ1
  • B
    コンソメ(顆粒)、砂糖、醤油、ウスターソース
    各小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう
    少々
  • パセリのみじん切り
    適量

作り方

ポイント

▪️自家製トマトソースを活用することで、トマトの酸味がまろやかなトマト煮込みが作れます♬『我が家の自家製トマトソース』https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/113964 ▪️豚ひき肉は合い挽き肉でも代用できます。 ▪️ミートボールを加えたら、肉に火が通って表面の色が変わり、キャベツがしんなりするまで10分ほど蒸し煮します。

  • ▪️春キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。

  • 1

    大きめの鍋にB 自家製トマトソース(塩分なし)150g、水大さじ1、コンソメ(顆粒)、砂糖、醤油、ウスターソース各小さじ1/2を入れて混ぜたら、キャベツを加え蓋をして中火にかける。沸騰してきたら弱火で10分煮る。

    工程写真
  • 2

    (煮ている間に) ボウルにA 豚ひき肉250g、玉ねぎ(みじん切り)1/8個(約25g)、溶き卵1/2個分、パン粉15g、塩小さじ1/2、こしょう、ナツメグ各少々を入れてよく練ったら、ミートボールの形に丸める。(約14個)

    工程写真
  • 3

    1の蓋を開けて全体をよく混ぜたら、ミートボールを加える。蓋をして中火にかけ、沸騰してきたら弱火で10分煮る。

    工程写真
  • 4

    全体をもう一度よく混ぜ、塩で味をととのえる。お好みで黒こしょうをふり、パセリのみじん切りを散らす。

    工程写真
レシピID

411820

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「キャベツ」の基礎

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家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力! そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材(肉・豆製品・きのこなど)を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ!ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ(もとは大の肉好き) 2児(5才と7才)のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。

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