ライスペーパーで☆桜えびとひき肉の大根餅

・大根は皮をむいて繊維に沿った千切りにする。 ・キャベツは千切りにする。

フライパンにごま油を熱し、桜えびを焦がさないように炒める。 牛豚合挽き肉を入れてポロポロにしながら火を通す。

大根、キャベツを加えてさっと炒め、A 塩少々、白こしょう少々、だししょうゆ（またはめんつゆ小さじ２を加えて混ぜる。 一旦取り出し、粗熱を取る。

水に通して少し柔らかくしたライスぺーパーで②の1/4量を包む。 手前からひと巻きしたら左右を折込み、くるくると巻くようにする(少し平らにする)。

サラダ油を熱したフライパンで③の両面を焼き、食べやすい大きさに切る。