ライスペーパーで☆桜えびとひき肉の大根餅

材料2人分

• 大根
  １００ｇ
• キャベツ
  ８０ｇ
• 桜えび
  （乾燥）大さじ１
• 牛豚合挽き肉
  ８０ｇ
• ごま油
  小さじ２
• A
  塩
  少々
• A
  白こしょう
  少々
• A
  だししょうゆ
  （またはめんつゆ小さじ２
• ライスぺーパー
  ４枚
• サラダ油
  小さじ２

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむいて繊維に沿った千切りにする。 ・キャベツは千切りにする。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、桜えびを焦がさないように炒める。 牛豚合挽き肉を入れてポロポロにしながら火を通す。

  
• 2

  大根、キャベツを加えてさっと炒め、A 塩少々、白こしょう少々、だししょうゆ（またはめんつゆ小さじ２を加えて混ぜる。 一旦取り出し、粗熱を取る。

  
• 3

  水に通して少し柔らかくしたライスぺーパーで②の1/4量を包む。 手前からひと巻きしたら左右を折込み、くるくると巻くようにする(少し平らにする)。

  
• 4

  サラダ油を熱したフライパンで③の両面を焼き、食べやすい大きさに切る。

ポイント

※ライスペーパーはザラザラの面を内側にして使います。 １０秒ほど水にくぐらせる程度でOK。

作ってみた！

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