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ライスペーパーで☆桜えびとひき肉の大根餅

副菜

ライスペーパーで☆桜えびとひき肉の大根餅
  • 投稿日2017/10/15

  • 調理時間20

ライスペーパーのもっちり感がおいしい、なんちゃって大根餅。

材料2人分

  • 大根
    100g
  • キャベツ
    80g
  • 桜えび
    (乾燥)大さじ1
  • 牛豚合挽き肉
    80g
  • ごま油
    小さじ2
  • A
    少々
  • A
    白こしょう
    少々
  • A
    だししょうゆ
    (またはめんつゆ小さじ2
  • ライスぺーパー
    4枚
  • サラダ油
    小さじ2

作り方

ポイント

※ライスペーパーはザラザラの面を内側にして使います。 10秒ほど水にくぐらせる程度でOK。

  • ・大根は皮をむいて繊維に沿った千切りにする。 ・キャベツは千切りにする。

  • 1

    フライパンにごま油を熱し、桜えびを焦がさないように炒める。 牛豚合挽き肉を入れてポロポロにしながら火を通す。

    工程写真
  • 2

    大根、キャベツを加えてさっと炒め、A 塩少々、白こしょう少々、だししょうゆ(またはめんつゆ小さじ2を加えて混ぜる。 一旦取り出し、粗熱を取る。

    工程写真
  • 3

    水に通して少し柔らかくしたライスぺーパーで②の1/4量を包む。 手前からひと巻きしたら左右を折込み、くるくると巻くようにする(少し平らにする)。

    工程写真
  • 4

    サラダ油を熱したフライパンで③の両面を焼き、食べやすい大きさに切る。

レシピID

201529

「大根」の基礎

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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