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    主菜

    ポン酢で簡単!おかかきゅうりタルタルの揚げないチキン南蛮

    • 投稿日2020/06/11

    • 更新日2020/06/11

    • 調理時間20

    ヘルシーな鶏むね肉を一口大にして、揚げずにこんがり焼いたチキン南蛮です。 南蛮酢はポン酢で作るのでとっても簡単。 角切りきゅうりの食感とかつおぶしの香りがおいしい和風タルタルソースをたっぷりかけて召し上がってください。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • 塩・こしょう
      各少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • 溶き卵
      1個分
    • サラダ油
      大さじ1
    • きゅうり
      1/3本
    • ゆで卵
      1個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ4
    • A
      しょうゆ
      小さじ1/2
    • A
      青ねぎ
      3〜4本(小口切り)
    • A
      かつおぶし
      ひとつまみ
    • B
      ポン酢
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1/2前後

    作り方

    ポイント

    ○【B】の砂糖の分量はポン酢の甘みで調整してください。

    • 1

      〜おかかきゅうりタルタルを作る〜 きゅうりは5mm角に切る。 ゆで卵は黄身と白身に分け、白身はみじん切り、黄身はフォークで潰す。 A マヨネーズ大さじ4、しょうゆ小さじ1/2、青ねぎ3〜4本、かつおぶしひとつまみと一緒にボウルに入れて混ぜる。

      工程写真
    • 2

      鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしてビニール袋に入れ、塩・こしょうをふって揉み込み、片栗粉を入れて全体に馴染ませる。

      工程写真
    • 3

      【2】に溶き卵を加えて全体に絡める。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油を中火に熱し、【3】を並べて両面焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分ほど焼く。

      工程写真
    • 5

      〜この間に南蛮酢を作っておく〜 B ポン酢大さじ2、砂糖大さじ1/2前後をボウルで混ぜる。

    • 6

      火が通ったら、中火にかけて水分を飛ばしてカラッとさせ、熱い内に【5】に入れて2分ほどおく。

      工程写真
    • 7

      お皿に盛り付け、【1】のタルタルソースをかける。

      工程写真
    レシピID

    393377

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    神田えり子
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    神田えり子

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    料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

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