ひじきの和風ポテトサラダ

芽ひじきは、水で戻しておく。 きゅうりは、薄い輪切りにして塩で揉む。出てきた水分は、絞っておく。

じゃがいもは、皮ごと4等分し、柔らかくなるまで蒸かす。粗熱が取れたら皮を剥きひと口大に切る。

フライパンに、Ａを全て入れたら火を点け、水分が無くなるまで炒り煮にする。

ボウルに1と2、下ごしらえをしたきゅうりとマヨネーズを加えて混ぜる。

皿に盛り、上からブラックペッパーを振り、小口切りにした青ネギを散らして出来上がり。