ひじきの和風ポテトサラダ

• 20分ひじきの戻し時間を除く。

材料3人分

• じゃがいも
  300ｇ
• きゅうり
  1/2本
• 塩
  少し
• A
  乾燥芽ひじき
  5～6ｇ
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  しょう油
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  出汁粉
  小さじ1/4～1/6
• マヨネーズ
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量
• 青ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  芽ひじきは、水で戻しておく。 きゅうりは、薄い輪切りにして塩で揉む。出てきた水分は、絞っておく。

• 1

  じゃがいもは、皮ごと4等分し、柔らかくなるまで蒸かす。粗熱が取れたら皮を剥きひと口大に切る。

• 2

  フライパンに、Ａを全て入れたら火を点け、水分が無くなるまで炒り煮にする。

• 3

  ボウルに1と2、下ごしらえをしたきゅうりとマヨネーズを加えて混ぜる。

• 4

  皿に盛り、上からブラックペッパーを振り、小口切りにした青ネギを散らして出来上がり。

ポイント

マヨネーズを使うので、芽ひじきは油なしで調理しました。出汁粉の代わりに顆粒だしを使う場合は、塩味をみながらほんの少し加えて下さい。

作ってみた！

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