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ひじきの和風ポテトサラダ

20
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2017.02.04

分類副菜

調理時間: 20分(ひじきの戻し時間を除く。)

ID146220

ナオミ

シンプルごはん・シンプル生活

しょう油で炒り煮にしたひじきを新じゃがと合わせました。隠し味の出汁粉とアクセントにブラックペッパーを効かせたポテトサラダです。

サラダ ヘルシー ひじき 野菜のおかず かんたん 和風 ポテトサラダ 新じゃがいも あえもの じゃがいも

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材料3人分
じゃがいも 300g
きゅうり 1/2本
少し
A
乾燥芽ひじき 5~6g
A
きび砂糖 小さじ1
A
しょう油 小さじ2
A
みりん 小さじ2
A
出汁粉 小さじ1/4~1/6
マヨネーズ 大さじ1
ブラックペッパー 適量
青ネギ 適量
作り方
Point!
マヨネーズを使うので、芽ひじきは油なしで調理しました。出汁粉の代わりに顆粒だしを使う場合は、塩味をみながらほんの少し加えて下さい。
  1. 芽ひじきは、水で戻しておく。
    きゅうりは、薄い輪切りにして塩で揉む。出てきた水分は、絞っておく。
  2. じゃがいもは、皮ごと4等分し、柔らかくなるまで蒸かす。粗熱が取れたら皮を剥きひと口大に切る。
  3. フライパンに、Aを全て入れたら火を点け、水分が無くなるまで炒り煮にする。
  4. ボウルに1と2、下ごしらえをしたきゅうりとマヨネーズを加えて混ぜる。
  5. 皿に盛り、上からブラックペッパーを振り、小口切りにした青ネギを散らして出来上がり。
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