甘くてほっこり秋の味！さつまいもとしめじのお味噌汁

材料4人分

• だし汁
  ６００ｃｃ
• さつまいも
  中１本
• しめじ
  １/２ｐ
• 玉ねぎ
  １/２個
• 白みそ
  大さじ３

作り方

• 1

  さつまいもは１センチの輪切りにする。 しめじは石づきを取ってばらしておく。 玉ねぎは５ミリ幅くらいの薄切りにする。

• 2

  鍋にだし汁をわかし、さつまいも・しめじ・玉ねぎを弱めの中火で１０分くらい煮る。 さつまいもに箸が通るくらいが目安。

• 3

  さつまいもが柔らかくなったら、白みそを溶き入れて完成！

ポイント

●だし汁はだしパックを使用しています。具材と一緒に煮ながらダシを取っても時短になります。 　５分くらい煮たらパックだけ取り出します。 ●さつまいもは大きいものは輪切りをさらに半分に切ってください。 強火で具材が動くような火力で煮るとさつまいもがあっという間に煮崩れます。 中心まで火が通って柔らかくなる前に周りが煮えてしまうからです。 輪切りを半分にしたものは切り口から崩れやすいので ふつふつと優しく火を通してくださいね。 作ってすぐに食べない時は、余熱や温め直しでさらに火が通るので ちょっと固いかも？くらいで火を消すと食べる時にちょうど良くなります。

作ってみた！

質問