2018/04/13
15分
ヤミー
しっかり味のおつまみ系缶詰は、マリネサラダの味付けにピッタリ!きゅうり、パプリカ、トマトと、いつもの野菜で、ちょっとリッチな味のおもてなしサラダになります。使ったのは、KALDIの「ホタテとマッシュルームの瀬戸内レモンアヒージョ」と「ブルサン ペッパー」。
2018/04/06
20分
カリカリの衣に中はホクホクなアーティチョークが入った簡単おつまみ。アーティチョークは花の若いつぼみなのですが、3月4月が旬で、ヨーロッパ各地ではお祭りがあるほど人気の食材です。日本では生が手に入りにくいので、KALDIの「アーティチョークの水煮缶」を使います。下ごしらえ済みだから、本当に簡単!生ハムを巻いて、衣をつけて高温でさっと揚げるだけ。
アメリカの定番家庭料理。チーズクリームに茹でたマカロニを和えただけですが、チーズ好きにはたまらない美味しさ!アメリカでは、インスタントのマカロニ&チーズがあるくらい、人気のメニューです。特にキッズミールとして大人気。これが上手に作れないと嫁にいけない、とか!?オーブン焼きにするタイプと、混ぜるだけのタイプとありますが、このレシピは、炒ったパン粉をふりかけて、その間をとった味わいにしています。
2018/03/30
30分
ミートローフは、ハンバーグを作るより断然簡単な上に、おもてなし感抜群!オーブントースターで付け合わせの野菜も一緒に焼ける、お手軽メニューです。切り分けて冷凍しておいてお弁当のおかずにしても。
2018/03/26
旬のいちごを手軽に電子レンジでジャムに。つぶさずごろごろっとした仕上がりにします。なので、いちごはあえて小粒を。バゲットに乗せたとき、とってもかわいいですよ♪ブルサン ペッパーと合わせてピリリと刺激的なオトナのオープンサンドです。お休みの日のブランチに、ワインと合わせてどうぞー!
2018/03/23
春のおやつにおすすめ♪ほろ苦いコーヒーあんと華やかな香りの桜あんが2層になった春にぴったりなようかんです。桜とコーヒーの組み合わせは、あんのしっかり甘さが加わわると、ぐっとマッチする味になります。日本茶よりもコーヒーにあわせたい洋かんです。
10分
金時豆ジャムは、もどした金時豆をミキサーにかけて、砂糖と一緒に煮詰めるだけ。仕上げにラム酒とかブランデーを加えて香りづけ♪バニラエッセンスでもOKです。こしあんのようですが、ずっとさらっとして、あっさりとした味。これを、バターを塗ったバゲットにたっぷりのせて食べると美味ですよ♥
一般的な乾燥豆の戻し方は、ひと晩水につけ、柔らかくなるまで30分~1時間ほど煮るが定番。ひと晩つけるのはいいとして、火にかけたら目が離せないので、ちょっと大変だな~って感じですよね。皮が破けないようにするのも気をつかうし…。この「スープジャー方式」は、1時間ちょっとあれば、もう使える状態に戻ります。しかも、皮が破けたりする心配も少なくてツヤッと仕上がります。
2018/03/16
コーヒーとミルクの2層になった、コーヒーのお供にもピッタリな、グミキャンディです。今回はコーヒー味にしてますが、他のジュースでも作れます。作るのが楽しくてプレゼントにももってこいですよ♪
紅茶にとってもよく合う、イギリスのケーキです。油分が入らないので、ケーキというよりはパンのような食感。素朴ですがドライフルーツたっぷりで重厚です。レシピでは、イチジクメインにしていますが、他のドライフルーツでもよいですし、ナッツやスパイスを加えても美味しいです。ちなみに、紅茶が入ってるからティーケーキではなく”紅茶が合うから”なんです。甘すぎないので、朝ごはんにもおすすすめ。
プロフィール
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周...
╲ SNSでシェアしよう ╱
お仕事のご依頼はこちら
2016.01.13
簡単すぎておいしすぎ!がモットー
NadiaのArtistにスポットを当て、ここでしか聞けない裏話や料理家さんの想いをお送りする新企画「Artist History」。その記念すべき第一回目は、雑誌やテレビ、企業のレシピ開発などで大活躍の料理研究家、ヤミーさん!
レシピルームTOP
プロフィール詳細
レシピ一覧
コラム一覧
レシピアルバム一覧