2015/09/25
10分
副菜マリンフード「私のクラシックパンケーキ」を使った、ささっと作れてちょっと特別感のあるおつまみレシピ。このパンケーキのバターの風味といくらがとてもよく合います。実はこのサワークリームと赤いキャビア、いくらの組み合わせは、ロシアのブリヌイというパンケーキの定番なんです。パーティーメニューとしてもおなじみの一品ですので、ぜひぜひこれからのパーティーシーズンに前菜として作ってみてくださいね♪
2015/09/14
30分
主食ちょっと秋らしい山の風味のパエリア♪元々アラブからもたらされた料理なので豚肉は使わないものですが、いんげん豆と豚肉の組み合わせがとても美味しくて!豚のうまみを含んだ米と豆の味がたまらないんです。発祥の地バレンシアでは、鶏肉、ウサギ肉、豆、モロッコいんげん、トマトが主な具。魚介類が入らない素朴で山のうまみたっぷりなお料理なんです。そのイメージはそのままです。
2015/09/11
10分
デザート北インド、西インドのヨーグルトデザート♪水切りヨーグルトカルダモンと刻んだピスタチオを加えるので薫り高くてチーズクリームのような濃厚リッチな味。これはスパイシーなカレーの後にほんとピッタリです。ケーキよりさっぱり、でも食べ応えがあるので、食後のデザートにも丁度良いですよ^^★2014/8/2料理教室レシピ★
2015/08/28
5分
デザート甘くて濃厚なミルクとアーモンドの味のインドのお菓子、バルフィ。キャラメルのような食感です。本来は数時間、牛乳をじっくり焦がさないように煮詰めて作る、根気のいるお菓子です。それをコンデンスミルクを使ってお手軽に♪即席で作れちゃうバルフィです。
ヤミー
プロフィール
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周...
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