ニンジンとキャベツのマリネ

材料4人分

• ニンジン
  1本
• キャベツ
  1/8個
• レーズン
  30g
• 塩
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ2
• 酢
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• クミン
  小さじ1
• 塩、こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ニンジン キャベツ レーズン 塩 オリーブオイル 酢 砂糖 クミン 塩、こしょう

  
• 1

  １・キャベツ、ニンジンは千切りにします。

  
• 2

  ２・ボウルに、キャベツとニンジン、塩を入れて塩揉みして１０分〜１５分置きます。 （塩揉みは、野菜の重さの約２％の塩を使います）

  
• 3

  ３・冷たいフライパンにクミンとオリーブオイルを入れて火にかけていい香りがして来たら火を止めます。

  
• 4

  ４・ボウルに、酢、砂糖、レーズンを入れて混ぜておきます。３に、水気を絞った２と、３を入れて混ぜ合わせて、お好みで塩、こしょうを加えて完成です。

  

ポイント

りんごの季節は、りんごを千切りにして使うとレーズンをいれなくても彩りもキレイで美味しいですよ！

作ってみた！

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