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    新じゃがとひき肉のカレー炒め【作り置き】

    主菜

    新じゃがとひき肉のカレー炒め【作り置き】

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    • 投稿日2019/04/07

    • 調理時間15

    カレー炒めといっても見た目ほど辛くないので、お子様も安心して食べられます♪ 新じゃがはやわらかく、味も染みやすいのでさっと炒めるだけですぐおいしく。 濃い味に炒めたひき肉でしっかりとごはんがすすむボリュームおかずです。

    材料4人分

    • 新じゃがいも
      大2個(約300g)
    • 豚ひき肉
      150g
    • A
      しょうゆ
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ1.5
    • A
      カレー粉
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2~1
    • 塩こしょう
      少々
    • サラダ油
      大さじ1
    • 青ねぎ
      適量

    作り方

    ポイント

    ■挽肉はお好みで牛でも合いびきでもどうぞ。鶏肉だと油が少ないので、さっぱり仕上がると思います。おすすめは合いびきか牛肉です。 ■玉ねぎやセロリなど香味野菜を刻んでドライカレー風にしてもおいしいですよ。

    • 新じゃがは皮付きのままよく洗い、ひと口サイズにカットします。 ふんわりとラップをかけて、竹串がスッと通るまでレンジで加熱します。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉をほぐしながら色が変わるまで炒めます。 塩こしょうをします。

      工程写真
    • 2

      A しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、カレー粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2~1を入れて水分が飛ぶまで中火で1~2分炒めます。

      工程写真
    • 3

      新じゃがいもを加え、全体に味がしっかりと絡むようにさらに3分ほど炒めて完成です。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付けて青ねぎを散らして温かいうちに召し上がってください。

      工程写真
    レシピID

    374454

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    むっちん(横田睦美)

    製菓学校を卒業後、都内のパティスリーに就職。その後、業務用製菓・調理道具店に勤める傍ら料理家のアシスタントを経験。 プロの料理人やパティシエとのやり取りをするうちに、より料理への知識を深める。 食品会社での営業・パティスリー向けのレシピ開発を担当。 𓇼 永遠の東南アジアトラベラー。アジア料理は作るのも食べるのも大好き。手作りの調味料が得意です。 𓇼 「お菓子作りは"理論"と"感覚"」とはいえむずかしく考えず、誰が食べても「シンプルにおいしい!」そんな料理やお菓子を提案しています。 𓇼 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。

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