新じゃがとひき肉のカレー炒め【作り置き】
投稿日2019/04/07
更新日2019/04/07
調理時間15分
カレー炒めといっても見た目ほど辛くないので、お子様も安心して食べられます♪ 新じゃがはやわらかく、味も染みやすいのでさっと炒めるだけですぐおいしく。 濃い味に炒めたひき肉でしっかりとごはんがすすむボリュームおかずです。
材料4人分
- 新じゃがいも大2個（約300g）
- 豚ひき肉150g
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- Aカレー粉小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1/2～1
- 塩こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 青ねぎ適量
作り方
ポイント
■挽肉はお好みで牛でも合いびきでもどうぞ。鶏肉だと油が少ないので、さっぱり仕上がると思います。おすすめは合いびきか牛肉です。 ■玉ねぎやセロリなど香味野菜を刻んでドライカレー風にしてもおいしいですよ。
- 準
新じゃがは皮付きのままよく洗い、ひと口サイズにカットします。 ふんわりとラップをかけて、竹串がスッと通るまでレンジで加熱します。
- 1
フライパンにサラダ油を敷き、豚ひき肉をほぐしながら色が変わるまで炒めます。 塩こしょうをします。
- 2
A しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、カレー粉小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2～1を入れて水分が飛ぶまで中火で1～2分炒めます。
- 3
新じゃがいもを加え、全体に味がしっかりと絡むようにさらに3分ほど炒めて完成です。
- 4
器に盛り付けて青ねぎを散らして温かいうちに召し上がってください。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
