じゃばらきゅうりのごまじゃこマリネ【作り置き・簡単・大量消費
投稿日2019/08/20
更新日2019/08/20
調理時間10分(冷やす時間は除く)
じゃばらきゅうりって、作っていても食べていてもたのしいんですよね。味もよく染みるし、一石二鳥。たまに切り方を変えると、ちょっと料理したな感が出ます。 じゃこの旨みとシンプルなしょうゆ味に、生姜でさわやかさをプラスしました。
材料3人分
- きゅうり2本
- しょうが1かけ
- ちりめんじゃこ20g
- Aしょうゆ、酢小さじ1.5
- Aごま油、砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
■蛇腹きゅうりを塩もみしたら、しっかりと水けを絞ってください。
- 準
きゅうりはヘタを切り落とし、割り箸で前後をはさんで1ミリほどに切り込みを入れる（切り落とさない）
- 1
蛇腹に切ったきゅうりを1.5cmほどの長さにカットし、ビニール袋に入れる。 塩ひとつまみを振って袋をもみ、そのまま5分おく。 ■しょうがは皮をむいて針生姜に
- 2
5分置いたら袋ごとぎゅーっと水分を絞ります。結構水が出ます！
- 3
A しょうゆ、酢小さじ1.5、ごま油、砂糖小さじ1とちりめんじゃこ、しょうがを入れて全体に軽くもみ、袋の空気を抜いて冷蔵庫で30～1時間ほど漬けます。
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- Artist
むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。