具だくさんなのにヘルシー！鶏団子と豆腐のキムチスープ
投稿日2019/11/21
更新日2019/11/21
調理時間15分
鶏団子と豆腐を使った具だくさんヘルシースープです。キムチで味が決まるから、失敗なし！あえて鶏ガラではなくコンソメを入れて、味に深みを出しています。ない場合はもちろん鶏ガラでも♪ お好みで春雨やご飯を入れると、いろいろとアレンジできます。おすすめはご飯を入れて粉チーズをかけるアレンジです。辛みがまろやかになってどんどん食が進みます！
材料4人分
- 白菜キムチ100g
- にら1/4束
- しめじ1/2株
- 豆腐1/2丁(今回はミニパック1個使用)
- 基本の鶏団子300g
- A水700㏄
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aコンソメキューブ1個(10gのものを使用。)
- Aしょうゆ少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
■キムチは初めに炒めることで旨みが増します。 ■キムチの辛さ・塩分によって味が変わるので、適宜味見しながらお好みの味に仕上げてくださいね。
- 準
にらは5cm幅、しめじは石づきを切り落としてほぐす。
- 1
鍋にごま油を引き、中火で白菜キムチを炒める。香ばしい香りがしたら次の工程へ。
- 2
A 水700㏄、おろしにんにく小さじ1、コンソメキューブ1個、しょうゆ少々を入れてひと煮立ちさせる。
- 3
基本の鶏団子をスプーンで丸めながら落とし、火を通す。豆腐をスプーンで大きめにすくって加え、にら、しめじしめじを入れてひと煮たちしたら完成。
- 4
お好みで春雨やご飯を入れてもおいしく召し上がれます。
- 5
「袋ひとつでできる基本の鶏団子【冷凍可】」のレシピはこちらに詳しく載せています。 https://oceans-nadia.com/user/146865/recipe/382473
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
