やめられない止まらない♡干しきゅうりのぼりぼり漬け

材料4人分

• きゅうり
  4本
• A
  しょうが
  15～20g
• A
  鷹の爪
  適量(輪切り)
• A
  しょうゆ
  50ml
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酢、はちみつ
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・しょうがは皮をむいて千切りにする。 ・きゅうりは両端を落とし、5ミリの輪切りまたは斜め切り。

• 1

  盆ざるにきゅうりをならべ、炎天下なら4～5時間、多少曇っていれば半日程度干す。 途中余裕があれば上下を返す。

  
• 2

  このくらいになれば干しあがりです。かなりかさが減ります。この量で2本です。

  
• 3

  A しょうが15～20g、鷹の爪適量、しょうゆ50ml、みりん大さじ2、酢、はちみつ大さじ1を鍋に入れて沸騰させたら火から下ろし、清潔な瓶に入れた干しきゅうりに熱いうちに注ぐ。 粗熱が取れたらフタをし、冷蔵庫でひと晩漬ける。少ない調味料で付ける場合はジップロックを使うとこの漬け汁で5～6本は付けることができます。

  
• 4

  この写真で2本分です、かなりかさが減ります。 【保存】 冷蔵庫で4～5日日保存できます。時間がたつほど味が濃くなり味の変化が楽しめます。（古漬け） 【残った漬け汁は…】 漬け汁はきゅうりごとごはんにかけたり、納豆や卵かけごはんのたれに使うと美味ですよ。

  

ポイント

▶少ない調味料で漬ける場合はジップロックを使うとこの漬け汁で5～6本は付けることができます。 ▶多少干しすぎても、調味料につければ戻るので問題ありません。

作ってみた！

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