ごはんがススム節約おかず。豚ときゅうりの梅ポン和え
投稿日2020/10/23
更新日2020/10/23
調理時間15分
香ばしく焼いた豚肉ときゅうりをポン酢で合わせて、ごはんがススムおつまみ系おかずにしました。 きゅうりを入れることでボリュームがアップし、豚肉の量が少なくても満足できる節約おかずです。 作り立てはもちろん、ちょっと置いて味をなじませても◎
材料3人分
- 豚こま肉200g(切り落としでも◎)
- A酒、醤油小さじ2
- A塩こしょう少々
- きゅうり2本
- Bポン酢大さじ3～4
- Bごま油大さじ1
- B白いりごま大さじ2
- B梅干し中2～3個
- 片栗粉適量
- 油適量
作り方
ポイント
▶きゅうりの種が多いと水っぽくなるので、スプーンでしっかり取り除いてください。 ▶豚肉の部位はお好みで。こま肉、切り落とし肉あたりがおすすめです。やや脂っぽくなりますがバラ肉でも◎
- 準
▶きゅうりは両端を落して包丁か麺棒でつぶし、食べやすい大きさにちぎる。種が多い場合は取り除く。 ▶豚こま肉にA 酒、醤油小さじ2、塩こしょう少々をもみ込んで5分程度置き、全体に薄く片栗粉をまぶす。 ▶梅干しをちぎってB ポン酢大さじ3～4、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ2、梅干し中2～3個と合わせる。
- 1
フライパンに油を引いて中火で温め、片栗粉をまぶした豚肉をひと口サイズに握って薄く伸ばしながら並べて両面こんがりと焼く。
- 2
豚肉、きゅうり、B ポン酢大さじ3～4、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ2、梅干し中2～3個を和えて完成。そのまま食べても、軽く冷やして味をなじませても◎
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むっちん（横田睦美）
料理家
2003年に日本菓子専門学校を卒業後、都内のパティスリーに勤務。 業務用調理食材専門店に勤めるかたわら、料理教室のアシスタントで経験を積む。 食品メーカーの営業を経て、現在は料理家として活動中 現在は企業向けのレシピ開発のほか、雑誌やラジオなどでも活躍中。 おもに食品メーカーへのレシピ提案、webメディアでのコラム執筆等を行い、 著書に「極上だれでパパッとごはん(ワン・パブリッシング)」がある。 https://one-publishing.co.jp/books/9784651200965/ 【セミナー実績】 アメリカ産のナッツ・ドライフルーツをテーマにした単発のオンラインセミナーで講師を務める。 (レシピサイトNadia・アメリカ大使館農産物貿易事務所 (ATO)共催) https://www.instagram.com/p/CgXqJIrs7w1/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ https://www.instagram.com/p/ChF8eAgreMN/ 【おもな出演番組、雑誌掲載】 テレビ出演 日本テレビ「ZIP!」https://www.ntv.co.jp/zip/ ラジオ出演 TBSラジオ「ジェーン・スー 生活は踊る」 https://wp-manage.tbsradio.jp/598657 https://www.tbsradio.jp/articles/detail/?id=48421 https://www.tbsradio.jp/articles/64833/ 雑誌掲載 「たまひよ」「with」「Nadia マガジン vol.1〜vol.10」ほか 【SNS】 Instagram:https://www.instagram.com/muccinpurin/ レシピサイトNadia:https://oceans-nadia.com/user/l46865 YouTube:https://www.youtube.com/channel/UCpnqiOg27MAHQ9pAEzjAvwA 2021年5月初の著書となる『極上だれでパパッとごはん』を発売。
