副菜
ちくわと新ごぼうのピーナッツマヨサラダ
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間5分
新ごぼうは皮ごとさっとゆでるだけでシャキッとした歯触りと、ちくわのうまみをピーナッツバターでコクをプラスしたマヨネーズで和えた簡単サラダです。食物繊維もたっぷりで、パンにはさんでサンドイッチでいただいてもランチに最適です。
材料2人分
- 香ばし生ちくわ1本
- 新ごぼう1本
- にんじん1/4本
- マヨネーズ大さじ１
- ピーナッツバター大さじ1/2
作り方
ポイント
新ごぼうを茹でる際は食酢を数滴入れると白くゆであがります。また熱いうちにマヨネーズと和えると味がしみこみます。
- 1
香ばし生ちくわ は半分の長さにして縦8等分に切る。新ごぼうとにんじんは5㎝の長さでマッチ棒くらいの太さに切る。新ごぼうは、熱湯で1分ほど茹でざるにあげておく。にんじんは塩もみして水気を切っておく。
- 2
マヨネーズとピーナッツバターをよく混ぜ、①を和える。
レシピID
372866
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越智 美恵子
ケータリング料理人・調理師 →都内でホームパーティーや企業様の展示会などのケータリングサービスを主に、株式会社Nutrientsを運営しています。今まで訪れた国や地域で出会ったたくさんのおいしいものを,家庭でも再現出来るように考えています。調理師免許を取得しているので、料理の基本もお伝えできればと思っています。