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シャキシャキなレタスと合わせてパクっと食べる肉みそ。ご飯にももちろん合います。柚子こしょうを加えて風味のアクセント。
みその種類によって、甘辛具合は調整ください。 ひき肉は味が入りにくいので、塩少々をしてから炒めます。
玉ねぎ・生姜を微塵切りにする。
フライパンで豚ひき肉・生姜を炒める。 ひき肉に塩少々する。 (出た脂はキッチンぺーパーでこまめにふき取る)
挽き肉にある程度火が通ったら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
A 柚子こしょう小さじ2/3、みそ大さじ4、酒大さじ2、みりん大さじ2を合わせる。 Aを溶かすように混ぜ入れ、全体を炒める。
レタスを大きめにちぎり、お好みで千切りきゅうりを横に添えて巻いていただく。
122023
築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。