いつものおつまみ*キャロットラペ

材料4人分（4~6人分）

• にんじん
  中2本
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ※本みりん
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• パセリ（みじんぎり）
  あれば少々
• くるみ
  あれば２～３粒

作り方

• 1

  にんじんは両端を切り落とし皮を剥く。 スライサーや包丁で千切りにする。

  
• 2

  A 塩小さじ1/2、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、※本みりん大さじ1/2、こしょう少々をよく混ぜ乳化させる。 ボールに人参とAを全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。

• 3

  パセリやくるみなどがあればお好みで散らす。

ポイント

みりんは砂糖・はちみつなどに代用可。酢は米酢や白ワインビネガー・リンゴ酢などお好みのもので。

作ってみた！

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