いつものおつまみ*キャロットラペ

30

2015.08.29

分類副菜

調理時間: 30分

ID 130808

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

週に1度は作る定番の常備サラダ、にんじんの千切りサラダ。トッピングや甘み・酸味を変えてアレンジ自在です。

    材料

    4人分(4~6人分)
    にんじん 中2本
    A
    小さじ1/2
    A
    大さじ2
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    ※本みりん 大さじ1/2
    A
    こしょう 少々
    パセリ(みじんぎり) あれば少々
    くるみ あれば2~3粒

    作り方

    ポイント

    みりんは砂糖・はちみつなどに代用可。酢は米酢や白ワインビネガー・リンゴ酢などお好みのもので。
    1. にんじんは両端を切り落とし皮を剥く。
      スライサーや包丁で千切りにする。
    2. A

      塩 小さじ1/2、酢 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1、※本みりん 大さじ1/2、こしょう 少々

      をよく混ぜ乳化させる。
      ボールに人参とAを全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。
    3. パセリやくるみなどがあればお好みで散らす。
    12 224

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