副菜
いつものおつまみ*キャロットラペ
投稿日2015/08/29
更新日2015/08/29
調理時間30分
週に1度は作る定番の常備サラダ、にんじんの千切りサラダ。トッピングや甘み・酸味を変えてアレンジ自在です。
材料4人分（4~6人分）
- にんじん中2本
- A塩小さじ1/2
- A酢大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ1
- A※本みりん大さじ1/2
- Aこしょう少々
- パセリ（みじんぎり）あれば少々
- くるみあれば２～３粒
作り方
ポイント
みりんは砂糖・はちみつなどに代用可。酢は米酢や白ワインビネガー・リンゴ酢などお好みのもので。
- 1
にんじんは両端を切り落とし皮を剥く。 スライサーや包丁で千切りにする。
- 2
A 塩小さじ1/2、酢大さじ2、オリーブオイル大さじ1、※本みりん大さじ1/2、こしょう少々をよく混ぜ乳化させる。 ボールに人参とAを全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほど味をなじませる。
- 3
パセリやくるみなどがあればお好みで散らす。
レシピID
130808
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。