主食
じゃがいものガレット サラダ仕立て
投稿日2016/06/20
更新日2016/06/20
調理時間25分
朝食・ブランチに♪サラダ仕立てのじゃがいものガレットに目玉焼きを乗せて一皿で満足。じゃがいもはカリほくっ。卵をとろりとテンション上がります。
材料1人分
- じゃがいも1個(200g)
- 塩小さじ1/3
- オレガノ(ハーブ)少々
- 小麦粉小さじ1強
- オリーブオイル小さじ1
- ベビーリーフなどサラダ用野菜適量
- たまご1個
- こしょう少々
- パプリカパウダーあれば少々
作り方
ポイント
ハーブやパプリカパウダーはお好みで。
- 1
じゃがいもは皮を剥き、1～2㎜にスライスする。 それを千切りしておく（水にさらさない）
- 2
ボールに①と塩・ハーブを入れ混ぜ合わせ、5分ほどおく。 出た水分を取り除き、小麦粉を入れ混ぜ合わせる。
- 3
小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ温め、 ②を入れて平たく丸くなるように押し付けながら焼く。 弱めの中火で7～8分。
- 4
③の焼き目が付いたらひっくり返し、さらに4～5分焼く。 焼けたらお皿に移す。
- 5
目玉焼きを作る。 ④のフライパンに卵を割り入れ、水を適量入れる。 蓋をして2分ほど蒸す。
- 6
じゃがいものガレットの上に目玉焼きを乗せ、こしょうとパプリカパウダーを少々かける。 ベビーリーフなどサラダ系の野菜を盛りできあがり。
レシピID
140542
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。