緑野菜のケークサレ

50

2017.03.17

分類主食

調理時間: 50分

ID 147467

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

春から夏にかけて野菜の緑が鮮やかになります。緑野菜*春野菜のそら豆・菜の花そして春から夏にかけてのアスパラガスを使用したシンプルなケークサレ(塩ケーキ)です。具材は野菜だけのシンプルな味わいは野菜の香りもご馳走です!

    材料

    (パウンド型 1本分 )
    アスパラガス 5本
    菜の花 5本
    そら豆 6粒
    A
    強力粉 60g
    A
    薄力粉 60g
    A
    小さじ2/3
    A
    ベーキングパウダー 5g
    B
    溶き卵 1個分
    B
    牛乳 60ml
    B
    オリーブオイル 大さじ2と1/2
    B
    本みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    野菜は旬のお好きなものを。
    並べ方はお好みで。
    6×9×22㎝のパウンド型を使用していますが、もう少し小さいものでも大丈夫です。丸いケーキ型でも焼けます。
    1. オーブンを180度に予熱しておく。
    2. アスパラガスは根元を1㎝ほど切り、根本10㎝ほど皮を剥き半分に切る。
      菜の花は半分に切る。
      そら豆を鞘から外す。
    3. ①を塩ゆでする。(1分~1分30分)
      菜の花はギュッと水気を絞り細かく刻む。
      そら豆は薄皮を取る。
    4. ボールにA

      強力粉 60g、薄力粉 60g、塩 小さじ2/3、ベーキングパウダー 5g

      を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
    5. ③に、B

      溶き卵 1個分、牛乳 60ml、オリーブオイル 大さじ2と1/2、本みりん 大さじ1

      を入れしっかり混ぜ、②の刻んだ菜の花を加えさらに混ぜる。
    6. オーブンシートを敷いた型に半分流し、アスパラガスを3本並べる。
      残りの生地を流し、そら豆・アスパラをお好きに並べる。
    7. トントンと型を軽く落とし空気を抜き、180度のオーブンで35分加熱する。
    28 68

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