緑野菜のケークサレ
投稿日2017/03/17
更新日2017/03/17
調理時間50分
春から夏にかけて野菜の緑が鮮やかになります。緑野菜*春野菜のそら豆・菜の花そして春から夏にかけてのアスパラガスを使用したシンプルなケークサレ（塩ケーキ）です。具材は野菜だけのシンプルな味わいは野菜の香りもご馳走です！
材料（パウンド型 1本分 ）
- アスパラガス5本
- 菜の花5本
- そら豆6粒
- A強力粉60g
- A薄力粉60g
- A塩小さじ2/3
- Aベーキングパウダー5g
- B溶き卵1個分
- B牛乳60ml
- Bオリーブオイル大さじ2と1/2
- B本みりん大さじ1
作り方
ポイント
野菜は旬のお好きなものを。 並べ方はお好みで。 6×9×22㎝のパウンド型を使用していますが、もう少し小さいものでも大丈夫です。丸いケーキ型でも焼けます。
- 準
オーブンを180度に予熱しておく。
- 1
アスパラガスは根元を1㎝ほど切り、根本10㎝ほど皮を剥き半分に切る。 菜の花は半分に切る。 そら豆を鞘から外す。
- 2
①を塩ゆでする。(1分～1分30分) 菜の花はギュッと水気を絞り細かく刻む。 そら豆は薄皮を取る。
- 3
ボールにA 強力粉60g、薄力粉60g、塩小さじ2/3、ベーキングパウダー5gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 4
③に、B 溶き卵1個分、牛乳60ml、オリーブオイル大さじ2と1/2、本みりん大さじ1を入れしっかり混ぜ、②の刻んだ菜の花を加えさらに混ぜる。
- 5
オーブンシートを敷いた型に半分流し、アスパラガスを3本並べる。 残りの生地を流し、そら豆・アスパラをお好きに並べる。
- 6
トントンと型を軽く落とし空気を抜き、180度のオーブンで35分加熱する。
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。