緑野菜のケークサレ

• 50分

材料（パウンド型　1本分　）

• アスパラガス
  5本
• 菜の花
  5本
• そら豆
  6粒
• A
  強力粉
  60g
• A
  薄力粉
  60g
• A
  塩
  小さじ2/3
• A
  ベーキングパウダー
  5g
• B
  溶き卵
  1個分
• B
  牛乳
  60ml
• B
  オリーブオイル
  大さじ2と1/2
• B
  本みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  オーブンを180度に予熱しておく。

• 1

  アスパラガスは根元を1㎝ほど切り、根本10㎝ほど皮を剥き半分に切る。 菜の花は半分に切る。 そら豆を鞘から外す。

• 2

  ①を塩ゆでする。(1分～1分30分) 菜の花はギュッと水気を絞り細かく刻む。 そら豆は薄皮を取る。

• 3

  ボールにA 強力粉60g、薄力粉60g、塩小さじ2/3、ベーキングパウダー5gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

• 4

  ③に、B 溶き卵1個分、牛乳60ml、オリーブオイル大さじ2と1/2、本みりん大さじ1を入れしっかり混ぜ、②の刻んだ菜の花を加えさらに混ぜる。

• 5

  オーブンシートを敷いた型に半分流し、アスパラガスを3本並べる。 残りの生地を流し、そら豆・アスパラをお好きに並べる。

• 6

  トントンと型を軽く落とし空気を抜き、180度のオーブンで35分加熱する。

ポイント

野菜は旬のお好きなものを。 並べ方はお好みで。 6×9×22㎝のパウンド型を使用していますが、もう少し小さいものでも大丈夫です。丸いケーキ型でも焼けます。

作ってみた！

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