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緑野菜のケークサレ

主食

緑野菜のケークサレ
  • 投稿日2017/03/17

  • 調理時間50

春から夏にかけて野菜の緑が鮮やかになります。緑野菜*春野菜のそら豆・菜の花そして春から夏にかけてのアスパラガスを使用したシンプルなケークサレ(塩ケーキ)です。具材は野菜だけのシンプルな味わいは野菜の香りもご馳走です!

材料パウンド型 1本分 

  • アスパラガス
    5本
  • 菜の花
    5本
  • そら豆
    6粒
  • A
    強力粉
    60g
  • A
    薄力粉
    60g
  • A
    小さじ2/3
  • A
    ベーキングパウダー
    5g
  • B
    溶き卵
    1個分
  • B
    牛乳
    60ml
  • B
    オリーブオイル
    大さじ2と1/2
  • B
    本みりん
    大さじ1

作り方

ポイント

野菜は旬のお好きなものを。 並べ方はお好みで。 6×9×22㎝のパウンド型を使用していますが、もう少し小さいものでも大丈夫です。丸いケーキ型でも焼けます。

  • オーブンを180度に予熱しておく。

  • 1

    アスパラガスは根元を1㎝ほど切り、根本10㎝ほど皮を剥き半分に切る。 菜の花は半分に切る。 そら豆を鞘から外す。

  • 2

    ①を塩ゆでする。(1分~1分30分) 菜の花はギュッと水気を絞り細かく刻む。 そら豆は薄皮を取る。

  • 3

    ボールにA 強力粉60g、薄力粉60g、塩小さじ2/3、ベーキングパウダー5gを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

  • 4

    ③に、B 溶き卵1個分、牛乳60ml、オリーブオイル大さじ2と1/2、本みりん大さじ1を入れしっかり混ぜ、②の刻んだ菜の花を加えさらに混ぜる。

  • 5

    オーブンシートを敷いた型に半分流し、アスパラガスを3本並べる。 残りの生地を流し、そら豆・アスパラをお好きに並べる。

  • 6

    トントンと型を軽く落とし空気を抜き、180度のオーブンで35分加熱する。

レシピID

147467

「アスパラガス」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。

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