竹の子のオーブンオムレツ

材料4人分

• たけのこ（水煮）
  100g
• 新玉ねぎ
  1/2個
• パセリ
  5g
• オリーブオイル
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々
• にんにく（すりおろし）
  小さじ1/3
• A
  卵
  3個
• A
  牛乳
  大さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 1

  たけのこ・新玉ねぎは1㎝角に切る。 パセリはみじんぎりする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ温め、たけのこ・玉ねぎを炒める。 にんにく・塩こしょうを入れ、玉ねぎがしんなりしたら火を止める。

• 3

  A 卵3個、牛乳大さじ1、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/2をよくかき混ぜる。 (マヨネーズと牛乳を先に混ぜるとダマになりにくい)

• 4

  ③に②・パセリを加えて混ぜる。

• 5

  耐熱容器にオーブンシートを敷き、④を加える。 200度のオーブンで20分焼いて、できあがり。 お好みの大きさに切り分けて盛り付ける。

ポイント

マヨネーズを入れるとふんわりします。

作ってみた！

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