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春のごぼうサラダ*マヨネーズ不使用

20
洋風サラダの
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2019.03.29

分類副菜

調理時間: 20分

ID374067

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

新ごぼうの柔らかさが美味しい季節には、マヨネーズ不使用で優しいごぼうサラダに。ヨーグルトとみそで味付けします。野菜のシャキシャキした食感をしっかり感じることができます。

洋風サラダ フライパン ごま すり鉢 野菜 玉ねぎ サラダ マヨネーズ にんじん 千切り ヨーグルト ごぼう

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材料3人分
新ごぼう 100g(30㎝×2)
にんじん 小1本
新たまねぎ 1/4個
大さじ2
ヨーグルト 大さじ3
白ごま 大さじ2(すりごまでも可)
みそ 小さじ2と1/2
作り方
Point!
みそはお手持ちのもので、塩気を調整ください。
  1. 白ごまをすり鉢ですりおろす。
  2. 新ごぼう、にんじんの皮をよく洗い千切りする。
    蓋付のフライパンに入れる。
    水をまわしかけ、火を付ける。
  3. 沸々したら蓋をして弱火にし、5~6分蒸して柔らかくする。
    柔らかくなったら、あら熱を取る。
  4. 新たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。
    サッと水洗いし、水気を絞る。
    (辛味はスライス後に置いておけば揮発しますが、辛味が苦手な方は水洗いしてください)
  5. ボールにヨーグルト・白ごま・みそを入れよく混ぜる。
    新たまねぎ・新ごぼう・にんじんを加えて全体を混ぜる。
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