副菜
春のごぼうサラダ＊マヨネーズ不使用
投稿日2019/03/29
更新日2019/03/29
調理時間20分
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（152）
新ごぼうの柔らかさが美味しい季節には、マヨネーズ不使用で優しいごぼうサラダに。ヨーグルトとみそで味付けします。野菜のシャキシャキした食感をしっかり感じることができます。
材料3人分
- 新ごぼう100g(30㎝×2)
- にんじん小1本
- 新たまねぎ1/4個
- 水大さじ2
- ヨーグルト大さじ3
- 白ごま大さじ2(すりごまでも可)
- みそ小さじ2と1/2
作り方
ポイント
みそはお手持ちのもので、塩気を調整ください。
- 準
白ごまをすり鉢ですりおろす。
- 1
新ごぼう、にんじんの皮をよく洗い千切りする。 蓋付のフライパンに入れる。 水をまわしかけ、火を付ける。
- 2
沸々したら蓋をして弱火にし、5～6分蒸して柔らかくする。 柔らかくなったら、あら熱を取る。
- 3
新たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。 サッと水洗いし、水気を絞る。 （辛味はスライス後に置いておけば揮発しますが、辛味が苦手な方は水洗いしてください）
- 4
ボールにヨーグルト・白ごま・みそを入れよく混ぜる。 新たまねぎ・新ごぼう・にんじんを加えて全体を混ぜる。
レシピID
374067
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。