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    春のごぼうサラダ*マヨネーズ不使用

    副菜

    春のごぼうサラダ*マヨネーズ不使用

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    • 投稿日2019/03/29

    • 更新日2019/03/29

    • 調理時間20

    新ごぼうの柔らかさが美味しい季節には、マヨネーズ不使用で優しいごぼうサラダに。ヨーグルトとみそで味付けします。野菜のシャキシャキした食感をしっかり感じることができます。

    材料3人分

    • 新ごぼう
      100g(30㎝×2)
    • にんじん
      小1本
    • 新たまねぎ
      1/4個
    • 大さじ2
    • ヨーグルト
      大さじ3
    • 白ごま
      大さじ2(すりごまでも可)
    • みそ
      小さじ2と1/2

    作り方

    ポイント

    みそはお手持ちのもので、塩気を調整ください。

    • 白ごまをすり鉢ですりおろす。

    • 1

      新ごぼう、にんじんの皮をよく洗い千切りする。 蓋付のフライパンに入れる。 水をまわしかけ、火を付ける。

      工程写真
    • 2

      沸々したら蓋をして弱火にし、5~6分蒸して柔らかくする。 柔らかくなったら、あら熱を取る。

      工程写真
    • 3

      新たまねぎは繊維を断ち切るように薄切りする。 サッと水洗いし、水気を絞る。 (辛味はスライス後に置いておけば揮発しますが、辛味が苦手な方は水洗いしてください)

    • 4

      ボールにヨーグルト・白ごま・みそを入れよく混ぜる。 新たまねぎ・新ごぼう・にんじんを加えて全体を混ぜる。

    レシピID

    374067

    「味噌」の基礎

    「にんじん」の基礎

    「ごぼう」の基礎

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    築山紀子

    C.P.A.チーズプロフェッショナル J.S.A.ワインエキスパート フリーライター 自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 チーズは毎日食べても太らない! 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 家族は、夫と、3歳児男の子の3人です。

    「料理家」という働き方 Artist History