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    合鴨スモークと焼きねぎのラビゴットソース

    合鴨スモークと焼きねぎのラビゴットソース
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    • 投稿日2019/12/04

    • 更新日2019/12/04

    • 調理時間20分

    ラビゴットソースは、野菜を刻んで材料と合わせるだけのオシャレなカラフルソース。酸味が利いていて、焼いたお魚にも合います。おもてなしの1品に、ワインのおつまみに♪

    材料4人分

    • 合鴨スモーク
      1個(市販品)
    • 長ねぎ
      1本分(白い部分)
    • オリーブオイル
      適量
    • A
      ミニトマト
      2個
    • A
      玉ねぎ
      1/8個
    • A
      ケッパー
      小さじ2
    • A
      パセリ
      1ｇ
    • B
      オリーブオイル
      大さじ1
    • B
      白ワインビネガー
      大さじ1/2(またはレモン汁)
    • B
      塩
      小さじ1/8
    • B
      黒こしょう
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    玉ねぎはみじん切りし、揮発させるとある程度辛味が取れますが、苦手な方は水に漬けて辛味を取って下さい。 お好みでニンニクを利かせても美味しいです。

    • 1

      長ねぎは3㎝幅に切る。 フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり長ねぎを転がしながら焼く。

    • 2

      合鴨スモークは7㎜幅斜め切りする。

    • 3

      A ミニトマト2個、玉ねぎ1/8個、ケッパー小さじ2、パセリ1ｇをみじん切りする。

    • 4

      ボールに②とB オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1/2、塩小さじ1/8、黒こしょう少々を入れ、混ぜ合わせる。

    • 5

      合鴨スモーク、長ねぎをお皿に並べ、③をかけてできあがり。

    レシピID

    383279

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    築山紀子
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    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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