合鴨スモークと焼きねぎのラビゴットソース

材料4人分

• 合鴨スモーク
  1個(市販品)
• 長ねぎ
  1本分(白い部分)
• オリーブオイル
  適量
• A
  ミニトマト
  2個
• A
  玉ねぎ
  1/8個
• A
  ケッパー
  小さじ2
• A
  パセリ
  1ｇ
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  白ワインビネガー
  大さじ1/2(またはレモン汁)
• B
  塩
  小さじ1/8
• B
  黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  長ねぎは3㎝幅に切る。 フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でじっくり長ねぎを転がしながら焼く。

• 2

  合鴨スモークは7㎜幅斜め切りする。

• 3

  A ミニトマト2個、玉ねぎ1/8個、ケッパー小さじ2、パセリ1ｇをみじん切りする。

• 4

  ボールに②とB オリーブオイル大さじ1、白ワインビネガー大さじ1/2、塩小さじ1/8、黒こしょう少々を入れ、混ぜ合わせる。

• 5

  合鴨スモーク、長ねぎをお皿に並べ、③をかけてできあがり。

ポイント

玉ねぎはみじん切りし、揮発させるとある程度辛味が取れますが、苦手な方は水に漬けて辛味を取って下さい。 お好みでニンニクを利かせても美味しいです。

作ってみた！

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