絶品！クリームガーリックシュリンプ&ガーリックフライドポテト

【えびの下処理】 ●えびの殻を剥く。 ●殻を剥いたえびをボウルに入れA 片栗粉大さじ1、塩小さじ1/2を加えてもみ込む。 ●数回すすぎ、水が透明になるまで繰り返す。 ●水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。 ●えびの背を開き背わたを取り、尾先を切り落とす。 ●きれいなボウルに入れ、白ワインをかける。

【ガーリックフライドポテト】 じゃがいも(小さめ)はよく洗い、皮付きのまま 縦8等分のくし切りにする。 レンジ加熱が可能な蓋付き耐熱容器に入れ、蓋をして蒸気口を開ける。または、耐熱容器に入れラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(500W)で4分加熱する。

1に片栗粉大さじ1をまぶす。 フライパンに「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」大さじ3を中火で熱し、じゃがいもを並べ、全面こんがりするまでよく焼く。

キッチンペーパーを敷いたバットの上に2のフライドポテトをのせ、塩小さじ1/4をふりかける。

【クリームガーリックシュリンプ】 下準備したえびに片栗粉大さじ1を加え全体的に混ぜ合わせる。

2のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」大さじ2を中火で熱し、えびを並べて両面約1分ずつ焼く。 塩小さじ1/3を満遍なくえびにふりかける。

弱火にして「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」大さじ1と生クリームを加えさっと炒め合わせて火を止める。 お皿に盛り付け、お好みでガーリックチップを飾る。