絶品！クリームガーリックシュリンプ&ガーリックフライドポテト

材料2人分

• えび
  10～15尾
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• 白ワイン
  小さじ1(お酒で代用可)
• じゃがいも(小さめ)
  3個(1個約70g)(大きめのじゃがいもの場合は2個)
• 片栗粉
  大さじ1(フライドポテト用)
• ピエトロCHEF'S ガーリックオイル
  大さじ3(フライドポテト用)
• 塩
  小さじ1/4(フライドポテト用)
• 片栗粉
  大さじ1(ガーリックシュリンプ用)
• ピエトロCHEF'S ガーリックオイル
  大さじ3(ガーリックシュリンプ用)
• 生クリーム
  80ml
• 塩
  小さじ1/3(ガーリックシュリンプ用)
• ガーリックチップ
  適量(お好みで)(「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」の中に入っているガーリックチップ)

作り方

• 下準備
  【えびの下処理】 ●えびの殻を剥く。 ●殻を剥いたえびをボウルに入れA 片栗粉大さじ1、塩小さじ1/2を加えてもみ込む。 ●数回すすぎ、水が透明になるまで繰り返す。 ●水気を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。 ●えびの背を開き背わたを取り、尾先を切り落とす。 ●きれいなボウルに入れ、白ワインをかける。

  
• 1

  【ガーリックフライドポテト】 じゃがいも(小さめ)はよく洗い、皮付きのまま 縦8等分のくし切りにする。 レンジ加熱が可能な蓋付き耐熱容器に入れ、蓋をして蒸気口を開ける。または、耐熱容器に入れラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(500W)で4分加熱する。

  
• 2

  1に片栗粉大さじ1をまぶす。 フライパンに「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」大さじ3を中火で熱し、じゃがいもを並べ、全面こんがりするまでよく焼く。

  
• 3

  キッチンペーパーを敷いたバットの上に2のフライドポテトをのせ、塩小さじ1/4をふりかける。

  
• 4

  【クリームガーリックシュリンプ】 下準備したえびに片栗粉大さじ1を加え全体的に混ぜ合わせる。

  
• 5

  2のフライパンをキッチンペーパーで軽く拭き、「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」大さじ2を中火で熱し、えびを並べて両面約1分ずつ焼く。 塩小さじ1/3を満遍なくえびにふりかける。

  
• 6

  弱火にして「ピエトロCHEF'S ガーリックオイル」大さじ1と生クリームを加えさっと炒め合わせて火を止める。 お皿に盛り付け、お好みでガーリックチップを飾る。

  

ポイント

●えびの下処理をすることで臭みを押さえてより美味しくなります。 ●クリームガーリックシュリンプの塩加減は味見して調整して下さい。 ●えびに片栗粉を付けることでプリプリの食感になり、ソースがよく絡みます。 ●じゃがいもに片栗粉をつけることで表面がカリカリなフライドポテトに仕上がります。 #ピエトロタイアップ

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